یک لیوان عدس پخته 90 درصد مقدار مورد نیاز اسید فولیک (بیشتر از هر غذای غنی‌نشده دیگری) را در روز تامین می‌کند.

مواد غذایی نیز به نسبت اندازه، نوع، میزان چربی و شکر کالری متفاوتی دارند. اما در این میان بعضی از مواد ‌غذایی (چربی، کربوهیدرات، میوه، سبزی، گوشت و روغن ) دارای کالری پنهان می‌باشد.

60 درصد از بدن انسان را آب فرا گرفته است، لذا چرا برای درمان برخی از دردهای بدنی به سراغ انواع داروها، قرص، پماد،کرم ها و ... می‌رویم، در حالی که می‌توان با مایع حیات زندگی به کاهش برخی از دردها و مشکلات کمک کرد.

رئیس انجمن صنایع غذایی ایران گفت: خوراکی غیر بهداشتی، سلامت جامعه را به خطر انداخته و خیال خاطیان این امر را در فروش این مواد راحت کرده است.

مسلما تا به حال شنیده اید که خوردن نمک زیاد مضر است. گاهی اوقات بدون اینکه حتی متوجه شوید به سلامتتان آسیب می رساند. برای مثال نمک زیاد در برنامه غذایی می تواند منجر به فشار خون بالا شود که تشخیصش برای یک فرد دشوار است، مخصوصا در ابتدا.

میزان مصرف گوشت در کشورهای مختلف دنیا با یکدیگر متفاوت است. مصرف گوشت در اروپا و آمریکا در حال کاهش است اما در آسیا آشکارا افزایش یافته است. به عقیده کارشناسان، مصرف سرانه گوشت بسیار بالاست.

در حوزه تغذیه باورهای نادرستی وجود دارد که در این مطلب به چند عدد از این باورها پرداخته شده تا اطلاعات درست را بتوان جایگزین آنها کرد.

طالعات پژوهشگران نشان می دهد مصرف مواد غذائی مضر مانند فست فودها ، پیتزا ، دسرهای شیرین و مواد غذائی مشابه ، علاوه بر ایجاد چاقی و مشکلاتی از قبیل دیابت ، می تواند سبب بروز بیماری های کلیوی شود.

چندین مورد از مطالعات علمی نشان داده‌اند که کافئین، این پتانسیل را دارد که روند پیشرفت بیماری پارکینسون را آرام کند. گروهی از محققان براساس همین یافته‌ها، ترکیباتی مبتنی بر کافئین ساخته‌اند که می‌تواند تجمع پروتئین‌های مرتبط با پیشرفت پارکینسون را متوقف کند. گزارشی از این مطالعه در ACS Chemical Neuroscience منتشر شده است.

زرده تخم‌مرغ منبع خوبی از فولات، پانتوتنیک اسید، فسفر و سلنیوم است و به مقدار کافی آهن در آن وجود دارد، غذایی مقوی محسوب می‌‌شود.

مطالعه جدید نشان می دهد مصرف بالای ویتامین D و کلسیم از طریق مواد غذایی با کاهش ریسک یائسگی زودهنگام مرتبط است.

به گفته محققان نوشیدن قهوه اماده شده به سبک ایتالیایی ریسک سرطان پروستات را کاهش می دهد.

مطالعه نشان داده است هر واحد افزایش مصرف ماست در زنان با کاهش ۳۹ درصدی ریسک پوکی استخوان مرتبط است.

کسانی که بیماری نقرس دارند، باید گوشت بوقلمون را به مقدار بسیار کم مصرف کنند.‌ این گوشت مقدار کمی اگزالات در خود دارد، پس مبتلایان به سنگ کلیه اگزالاتی باید خیلی کم گوشت بوقلمون بخورند.‌

راجع به این‌که آیا خیساندن لوبیا و نخود در آب از شب قبل از پخت ضروری است یا نه، بحث وجود دارد. اما چیزی که هست، با شروع فرایند جوانه زدن، طعم آن‌ها بهتر می‌شود.