شاید این روزها شنیده باشید که اگر نان را فریز کنید، بعد از یخ‌زدایی تست کنید و بخورید، دیگر مثل نان تازه قند خون را بالا نمی‌برد و حتی می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. اما آیا واقعاً با یک ترفند ساده برای لاغری روبه‌رو هستیم؟

«سالاد رتینول» به یکی از ترندهای تازه شبکه‌های اجتماعی برای جوانسازی پوست تبدیل شده است؛ اما آیا خوردن این سالاد واقعا می‌تواند جای رتینول را بگیرد و چین‌وچروک‌ها را کاهش دهد؟

رژیم کتوژنیک علاوه بر کاهش وزن، در یک مطالعه جدید با کاهش قابل توجه چربی کبد و بهبود حساسیت به انسولین همراه بوده است؛ اما آیا کتوژنیک بهترین رژیم برای لاغری است؟

بعضی خوراکی‌ها آن‌قدر در برنامه غذایی روزانه جا افتاده‌اند که کمتر کسی به زمان مصرفشان توجه می‌کند. با این حال، خوردن برخی غذاها در ساعات نزدیک خواب می‌تواند برای بعضی افراد باعث نفخ، سوزش معده، تشنگی یا اختلال در خواب شود. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند علاوه بر انتخاب غذای مناسب، به زمان و مقدار مصرف آن نیز توجه شود.

صبح‌ها برای بسیاری از افراد با عجله، نوشیدن یک فنجان قهوه و شروع سریع کار یا درس آغاز می‌شود؛ اما متخصصان بارها بر اهمیت عادت‌های ساده صبحگاهی برای حفظ سلامت تأکید کرده‌اند. بعضی رفتارهای به ظاهر بی‌ضرر، اگر هر روز تکرار شوند، می‌توانند روی انرژی، تمرکز، خواب و حتی سلامت گوارش اثر بگذارند.

تحقیقات اخیر سازمان جهانی بهداشت، نشان می‌دهد که تقریباً نیمی از موارد زوال عقل در سطح جهان را می‌توان به تأخیر انداخت یا حتی از آن جلوگیری کرد.

دانه شاهدانه یا دانه کتان؛ واقعاً کدام‌یک را باید مصرف کنید؟ یک متخصص تغذیه تفاوت‌های واقعی این دو دانه از نظر ارزش غذایی و اینکه آیا ترکیب کردن آن‌ها با یکدیگر مفید است یا نه، توضیح می‌دهد.

آماندا سوسدا، متخصص تغذیه، می‌گوید: «دانه چیا در هر قاشق، مقدار زیادی فیبر دارد و راهی آسان برای جبران کمبود فیبر در رژیم غذایی افراد محسوب می‌شود.»  هم دانه چیا و هم جو دوسر به عنوان غذاهایی مفید برای سلامت روده شهرت زیادی دارند و این شهرت بی‌دلیل نیست. هر یک از آن‌ها ترکیبی از فیبر و سایر مواد مغذی را فراهم می‌کنند که به هضم غذا کمک کرده و میکروب‌های مفید ساکن روده را تغذیه می‌کنند. اما اگر در آشپزخانه ایستاده‌اید و مردد هستید که کدام‌یک را در کاسه صبحانه خود جای دهید، شاید بد نباشد بدانید که آن‌ها واقعاً چه تفاوت‌ها و شباهت‌هایی با هم دارند. 

یک گوجه‌فرنگی رسیده می‌تواند سرشار از لیکوپن، ویتامین C، فیبر و پتاسیم باشد، اما همین خوراکی مغذی برای برخی افراد انتخاب مناسبی نیست. رفلاکس معده، مشکلات گوارشی، حساسیت غذایی و بیماری پیشرفته کلیوی از جمله شرایطی هستند که ممکن است مصرف گوجه‌فرنگی را محدود کنند.

اگر یبوست، نفخ و احساس سنگینی گوارشی مدام سراغتان می‌آید، شاید وقت آن رسیده نگاهی هم به ادویه‌های داخل کابینت بیندازید. زنجبیل، زردچوبه، رازیانه و دارچین ترکیباتی دارند که ممکن است به حرکات دستگاه گوارش و منظم‌تر شدن دفع کمک کنند.

تخم‌مرغ سال‌ها به دلیل کلسترول زرده متهم بوده، اما پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند تأثیر آن بر کبد چرب به میزان مصرف، وضعیت متابولیک و مهم‌تر از همه، ترکیب کلی رژیم غذایی بستگی دارد.

کاهش اشتها در روزهای گرم لزوماً به این معنا نیست که بدن به مواد مغذی کمتری نیاز دارد. گرما می‌تواند اشتها را کاهش دهد و میل به غذاهای سبک و آب‌دار را بیشتر کند؛ به همین دلیل توجه به آب‌رسانی و دریافت کافی مواد مغذی در تابستان اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.

تا چند سال پیش در اکثر خانه‌های ایرانی، سفره و میز غذا یکی از زمان‌های مهم دورهمی اعضای خانواده و لذت بردن از غذا و گفت‌وگوهای روزمره بود. اما تغییر سبک زندگی و افزایش زندگی‌های تک‌نفره، مهاجرت و دور شدن اعضای خانواده از یکدیگر باعث شده که تعداد زیادی از افراد وعده‌های غذایی‌شان را در سکوت و تنهایی صرف کنند.

آیا خوراکی ها می توانند جایگزین دارو شوند؟ بررسی نقش مواد غذایی در سلامت قلب، مغز، گوارش، کلیه و کبد را در این مطلب بخوانید.

اگر چربی خون بالا دارید، انتخاب صبحانه مناسب می‌تواند به کنترل کلسترول و تری‌گلیسیرید کمک کند. از اوتمیل و عدسی تا نان سبوس‌دار، آووکادو و کره بادام‌زمینی، این ۱۲ صبحانه می‌توانند گزینه‌هایی سالم برای شروع روز باشند.