نگهداری نادرست برنج پخته‌شده می‌تواند زمینه رشد باکتری و تولید سموم خطرناک را فراهم کند؛ سمومی که ممکن است حتی با گرم کردن مجدد غذا از بین نروند. رعایت چند نکته ساده هنگام سرد کردن و نگهداری برنج، نقش مهمی در پیشگیری از مسمومیت غذایی دارد.

گردو به دلیل برخورداری از اسیدهای چرب غیراشباع، فیبر و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، یکی از مغزهای مغذی در رژیم غذایی روزانه محسوب می‌شود. گنجاندن متعادل این ماده غذایی در برنامه غذایی می‌تواند به بهبود کیفیت تغذیه و حمایت از سلامت قلب و عروق کمک کند.

گیاهان مغذی، گنجینه‌ای طبیعی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و ترکیبات مفید برای حفظ سلامت بدن هستند. از سبزیجات برگ سبز و حبوبات تا مغزها، سیر، پیاز و سبزیجات رنگارنگ، هرکدام می‌توانند سهم ارزشمندی در تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد بدن داشته باشند. با شناخت خواص این گیاهان و گنجاندن آن‌ها در برنامه غذایی روزانه، گامی مؤثر برای داشتن زندگی سالم‌تر برداریم.

مصرف بیش از حد نمک فقط به نمکدان روی سفره محدود نمی‌شود؛ نان، پنیر، فرآورده‌های گوشتی، ترشی‌ها و انواع سس‌ها نیز می‌توانند سهم قابل‌توجهی در دریافت روزانه سدیم داشته باشند. سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند بزرگسالان روزانه کمتر از پنج گرم نمک مصرف کنند؛ مقداری که مجموع نمک دریافتی از تمام منابع غذایی را در بر می‌گیرد.

جویدن آدامس بدون قند پس از صرف غذا می‌تواند با افزایش ترشح بزاق، به خنثی‌سازی اسیدهای دهان و کاهش خطر پوسیدگی دندان کمک کند؛ با این حال، این روش جایگزین مسواک زدن با خمیردندان حاوی فلوراید و رعایت اصول بهداشت دهان و دندان نیست.

محققان دریافتند قهوه کافئین‌دار ممکن است نقش منحصربه‌فردی در روند پیری زنان داشته باشد.

افزایش غلظت دی‌اکسیدکربن در هوا ممکن است باعث کاهش پروتئین گندم مورد استفاده برای تولید نان شود و بر کیفیت پخت و حجم نان تاثیر بگذارد.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با هشدار درباره پیامدهای کاهش مصرف لبنیات، به نقش گرانی و باورهای غیرعلمی در حذف این محصولات از سبد غذایی اشاره کرد و از پیشنهاد به مجلس برای اختصاص یک درصد از مالیات کارخانه‌های مواد غذایی برای تأمین اقلام اساسی، ریزمغذی‌ها و حمایت تغذیه‌ای از اقشار کم‌درآمد خبر داد.

مدیر گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی یزد، با اشاره به اهمیت رعایت نکات ایمنی در استفاده از ظروف غذاخوری، گفت: امکان انتقال ملامین از ظروف ملامینی به مواد غذایی وجود دارد و عواملی مانند دمای غذا، مدت تماس، نوع ماده غذایی و وضعیت ظرف در میزان این انتقال مؤثر است.

پرهیز از نوشیدن آب سرد و تأکید بر مصرف نوشیدنی‌های ولرم، از توصیه‌هایی است که در برخی منابع طب سنتی ایرانی مطرح شده است؛ اما آیا شواهد پزشکی امروز نیز این باور را تأیید می‌کنند؟ بررسی این موضوع نشان می‌دهد که باید میان توصیه‌های سنتی و یافته‌های علمی تمایز قائل شد.

مصرف بیش از اندازه نمک یکی از عوامل مهم افزایش فشار خون و بالا رفتن خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی است؛ اما بخش قابل‌توجهی از سدیم دریافتی روزانه ممکن است نه از نمکدان، بلکه از نان، پنیر، غذاهای آماده و محصولات فرآوری‌شده تأمین شود.

تخمه کدو سرشار از منیزیم، پتاسیم، آرژنین و چربی‌های غیراشباع است؛ مواد مغذی‌ای که می‌توانند در تنظیم فشار خون و حفظ سلامت قلب و عروق نقش داشته باشند. متخصصان توصیه می‌کنند برای بهره‌مندی از فواید این دانه، نوع خام یا بدون نمک آن را انتخاب کنید.

مطالعه‌ای کوچک نشان داده «عطر» قهوه ممکن است در چند دقیقه با کاهش اضطراب و خستگی و تغییر فعالیت مغز همراه باشد.

نتایج یک پژوهش نشان می‌دهد، محصولات کشاورزی از دهه ۱۹۶۰ تاکنون تا ۵۰ درصد از برخی مواد مغذی خود را از دست داده‌اند. پژوهشگران، افت سلامت خاک و تمرکز بر افزایش عملکرد محصولات را از عوامل احتمالی این روند می‌دانند.

مواد غذایی سیر کننده‌ای که برای کنترل مصرف کالری و بهبود کلی سلامتی مفید هستند را در گزارش زیر جمع آوری کرده ایم.