گاهی یک عادت ساده در آشپزخانه می‌تواند ماندگاری و ایمنی مواد غذایی را تحت تأثیر قرار دهد. پر کردن بیش از حد یخچال، نگهداری غذای داغ در شرایط نامناسب یا بی‌توجهی به مدت ماندگاری، از اشتباهاتی است که می‌تواند خطر فساد یا آلودگی مواد غذایی را افزایش دهد.
به گزارش بهداشت نیوز، یخچال یکی از مهم‌ترین ابزارهای حفظ مواد غذایی در خانه است، اما قرار دادن مواد غذایی در آن به تنهایی تضمین‌کننده سلامت و ایمنی آنها نیست. نحوه نگهداری، دمای مناسب و مدت زمان ماندگاری هر ماده غذایی نیز اهمیت دارد.
یکی از اشتباهات رایج، پر کردن بیش از حد یخچال است. وقتی فضای یخچال بیش از اندازه شلوغ باشد، گردش هوای سرد دشوارتر می‌شود و ممکن است برخی قسمت‌ها به اندازه کافی سرد نمانند.
غذای پخته‌شده نیز نباید برای مدت طولانی در دمای محیط باقی بماند. پس از آماده شدن غذا، باید آن را به شکل مناسب برای نگهداری در یخچال قرار داد و از نگهداری طولانی‌مدت غذا در شرایطی که امکان رشد میکروب‌ها وجود دارد، پرهیز کرد.
نکته مهم دیگر، جدا نگه داشتن مواد غذایی خام و پخته است. گوشت، مرغ و ماهی خام باید به شکلی نگهداری شوند که آب حاصل از آنها با مواد غذایی آماده مصرف تماس پیدا نکند. استفاده جداگانه از ظروف و توجه به محل قرارگیری مواد غذایی در یخچال می‌تواند احتمال آلودگی متقاطع را کاهش دهد.
باقی‌مانده غذاها نیز نباید صرفاً بر اساس بو و ظاهر ارزیابی شوند. برخی میکروب‌های بیماری‌زا ممکن است بدون ایجاد تغییر واضح در بو، رنگ یا ظاهر غذا رشد کنند. به همین دلیل، زمان و شرایط نگهداری اهمیت زیادی دارد.
تمیز کردن منظم یخچال نیز بخشی از ایمنی غذایی است. ریختن مواد غذایی، لکه‌های قدیمی و باقی ماندن مواد فاسد می‌تواند محیط مناسبی برای آلودگی سایر مواد ایجاد کند.
از سوی دیگر، بهتر است دمای یخچال به صورت منظم بررسی شود و مواد غذایی دارای تاریخ مصرف یا مواد فاسدشدنی برای مدت طولانی نگهداری نشوند.
بهداشت نیوز؛ یخچال قرار نیست هر غذایی را برای همیشه سالم نگه دارد؛ نحوه چیدن، دمای مناسب و مدت نگهداری، سه نکته‌ای هستند که ایمنی غذای روزانه را تحت تأثیر قرار می‌دهند.
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.