آشپزی با ظروف چدنی معمولا بسیار لذتبخش و مناسب است، زیرا ظروف چدنی این قابلیت را دارند تا گرما را به طور متوازن و یکنواخت در کل ظرف پخش کرده و در نتیجه آشپزی و پخت و پز را راحت کنند.
به گزارش بهداشت نیوز، کسانی که دارای ظروف چدنی قدیمی اما باکیفیت هستند و یا چنین ظروفی به آنها به ارث رسیده است گاهی تصور میکنند که از یک زمانی به بعد دیگر نمیتوان از آنها استفاده کرد. اما این تصور اشتباه است. شما به راحتی میتوانید آنها را به وضعیت اولیه خود برگردانید و از آنها به طور مستمر در آشپزخانه خود استفاده کنید.
پس با ما همراه باشید تا در چند مرحله ساده پاک کردن و ترمیم ماهیتابه چدنی را به شما آموزش دهیم.
وسایل مورد نیاز برای تمیز کردن ماهی تابه چدنی :
فری که دارای حالت تمیز کردن خودکار است.
فویل آلومینیومی.
دستکشهای مخصوص کار با فر.
ظرف یا سطلی که بتواند ماهیتابه شما را در خود جای دهد.
سرکه سفید.
مایع ظرفشویی، یک قاشق غذاخوری.
اسفنج زبر و پارچه تمیز (اختیاری).
روغن بادام زمینی.
شروع کار :
این ماهیتابههای قدیمی در گذر زمان از امتحان خود سربلند بیرون آمدهاند. به همین دلیل اگر در دستهدومفروشیها، جمعهبازارها، یا حتی سمساریها از این نوع ماهیتابهها دیدید حتما بخرید. حتی اگر متوجه شدید دوستی دیگر به این ماهیتابهها نیازی ندارد حتما آن را از او بگیرید. پس از این کار در چند مرحله ساده آنها را نو کنید و به راحتی از آنها استفاده کنید.
مرحله اول ترمیم ظروف چدنی
یک لایه فویل آلومینیومی را زیر میلههای فر اجاق گاز خود پهن کنید. ماهیتابه را پشت و رو کنید و آن را به گونهای روی میلهها قرار دهید که سطح رویی آن رو به میلهها باشد (مانند عکس پایین). این کار باعث میشود تا کثیفیهای موجود روی ماهیتابهها روی سطح فویل بریزد و کار شما برای تمیز کردن آن راحتتر شود.
مرحله دوم ترمیم ظروف چدنی
فر خود را روی حالت تمیز کردن خودکار قرار دهید و آنقدر صبر کنید تا چرخه این کار کامل شود. اگر فر اجاق گاز شما دارای حالت تمیز کردن خودکار نیست، آن را در دمای ۴۲۵ درجه قرار دهید و هر دو ساعت یک بار آن را چک کنید. پس از این که چرخه کار شما به طور کامل انجام شد و ماهیتابه خنک شد، آن را از درون فر دربیاورید. در این مرحله ممکن است ظاهر ماهیتابه شما همچنان کثیف و زمخت باشد، اما اکثر کثیفیها و چربیها موجود روی سطح آن نرم شده و آماده تمیز شدن هستند.
مرحله سوم ترمیم ظروف چدنی
ماهی تابه را درون ظرفی که پر از آب و سرکه سفید است (هر دو به یک میزان) قرار دهید و در نهایت روی محلول یک قاشق غذاخوری مایع ظرفشویی بریزید. سه ساعت صبر کنید تا ماهی تابه به طور کامل در محلول فرو رود.
مرحله چهارم
ماهیتابه را از درون محلول درآورده و با آب آن را بشویید. باقیمانده کثیفیها و چربیها را با یک حوله تمیز و یا یک دستمال پاکیزه پاک کنید. این کار را آن قدر ادامه دهید تا ماهیتابه به طور کامل خشک شود.
مرحله پنجم
ماهیتابه اکنون آماده مرحله اضافه کردن یک لایه محافظتی است. در این مرحله باید سطح ماهیتابه یکدست و نچسب شود و اگر پس از این مرحله از آن به خوبی مراقبت شود این لایه برای مدتهای طولانی از بین نمیرود. برای این کار تمام سطح ماهیتابه (سطح درونی، بیرونی، و دسته) را به روغن بادام زمینی آغشته کنید تا یک لایه ضخیم از این روغن تمامی سطوح را پوشش دهد.
مرحله ششم
ماهیتابه را از پشت روی میلههای فر اجاق گاز قرار دهید و سپس آن را در درجه ۳۵۰ درجه قرار دهید و یک ساعت صبر کنید. این فرایند باعث میشود حفرههای درونی ماهیتابه باز شده و روغن بادام زمینی را به خود جذب کنند و وقتی ماهیتابه سرد میشود این حفرهها بسته میشوند. پس از اینکه ماهیتابه را از فر خارج کردید، سطح آن دارای ظاهری شفاف میشود و اکنون میتوانید از آن استفاده کنید.
قبل و پس از انجام مراحل
با استفاده از این شیوه شما میتوانید ماهیتابهای که ظاهر آن شبیه وسایلی بود که باید درون سطل آشغال میانداختید را به یک وسیله آشپزی مناسب و سالم تبدیل کنید. این ماهیتابهها نشانی از تاریخ در خود دارند و به آشپزخانه شما شخصیت میدهند. پس از انجام تمام این مراحل سعی کنید از ماهیتابه به خوبی مراقبت کنید تا برای سالهای طولانی کیفیت اولیه خود را حفظ کنند.
منبع:تصویرزندگی
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.