خرما، به دلیل داشتن مقدار زیادی منیزیم در پیشگیری از سرطان نقش دارد. تحقیقات نشان میدهد که میزان ابتلا به انواعی از سرطان در افراد ساکن نواحی خرماخیز جهان، کمتر میباشد.
خواص و کاربردهای خرما
به گزارش بهداشت نیوز، دربارهی خواص خرما، جالب است بدانید که یک کیلوگرم خرما با رطوبت 20 درصد، 3000 کیلوکالری انرژی تولید میکند که بیشترین مقدار انرژی از قندهای آن به دست میآید. روزی ظرفی از خرما را خدمت حضرت امام صادق(ع) گذاشتند.
آن حضرت فرمود: «همانا در آن، شفای دردهاست.» طبق نظر حکمای طب سنتی، جوشانده 50 گرم خرما در 1 لیتر آب، شربت بسیار مؤثری برای رفع خشونت و نرم کردن سینه است. افزون بر آن، خرما برای درمان فلج، پارکینسون، تقویت کلیه، نرم کردن مفاصل و رفع کمردرد، مفید میباشد. در کشور هندوستان از شیرابه درخت خرما، برای درمان اسهال و معالجه بیماریهای مجاری تناسلی و ادراری استفاده میشود و از میوه خرمای بدون هسته، برای نرم کردن سینه و به عنوان ملین و همچنین در بهبود آسم و ناراحتیهای سینه و رفع سرفه، بهره میبرند. فواید دیگر خرما، شامل کمک به خونسازی (به دلیل داشتن فولات) و درمان سنگ مثانه میباشد. افرادی که تمایل به مصرف ملین غذائی جهت کمک به انجام فعالیتهای دستگاه گوارش به طور طبیعی دارند، میتوانند چند دانه خرما را در هنگام شب در مقداری آب بگذارند و صبح اول وقت، آن را همراه با آبش میل نمایند. این شربت، برای افراد مبتلا به رماتیسم هم مفید است.
خرما و سرطان
خرما، به دلیل داشتن مقدار زیادی منیزیم در پیشگیری از سرطان نقش دارد. تحقیقات نشان میدهد که میزان ابتلا به انواعی از سرطان در افراد ساکن نواحی خرماخیز جهان، کمتر میباشد.
مصارف خانگی خرما
منابع قدیمی و جدید، اشاراتی به مصرف خرما در ترکیبات غذائی و آماده سازی غذا دارند. خرما را در فرنی، شیرینیها و کلوچههای خانگی نیز به کار میبرند. یک شکل از آن، سرخ کردن خرمای چرخکرده با آرد و شیر و به شکل کیک در آوردن آنهاست. شیرینی دیگر خرما- که در ایام عید در مکه مصرف میشود – Debiaza است که با تغلیظ شیرهی خرما و مخلوط کردن آن با لیمو خشک و نعنا، تا مرحله ژله شدن آنها پیش میرود. خرما و آجیلهای گردو، پسته و بادام و همچنین بذر کنجد، ترکیب مناسبی است که برای مصارف خانگی تهیه میشود. آجیلها - همان گونه که در مثالهای پائین عنوان شده است - نقش مهمی در مرباهای خانگی دارند: پوست خرماهای سفت را با چاقو جدا کنید و آنها را در ظرفی بریزید و با آب بجوشانید تا نرم شود. هسته آن را خارج کنید و مغز بادام یا پسته به جای آن قرار دهید و خرما را همراه با آبلیمو بجوشانید تا شهدش غلیظ شود. حالا آنها را درون شیشه یا ظروف لعابدار نگهداری کنید. یک روش دیگر، افزودن بذر کنجد و پودر زنجفیل، علاوه بر گردو، قبل از فشرده کردن و نگهداری مخلوط در شهد خرما در داخل شیشه است. مربای خرمای تهیه شده در خانه نیز متداول است. مثال زیر، بیانگر این موضوع است. خرماهای نیمه خشک را در آب بپزید تا نرم شوند. پوست و هسته آنها را جدا کنید و یک قطعه سیر داخل آنها قرار دهید. نصف فنجان شکر به یک فنجان خرما بیفزائید و آبلیمو را نیز اضافه کنید و آب اولیه را - که برای جوشاندن خرما به کار برده بودید - به آن بیفزائید. حالا روی شعله کم، آن را بجوشانید تا غلیظ شود. به جای قطعه سیر و آبلیمو، میتوانید از گردو استفاده کنید تا نوع دیگری از مربا را به دست آورید.
منبع: آشپزباشی
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.