فالوه ایرانی با آن عطر گلاب خوشبو و باشکوه به همراه یخ و آن طعم بی نظیر این روزها محبوب مردم سراسر جهان هم شده است و در بسیاری از سایتهای خارجی دستور طرز تهیه فالوده ایرانی یا فالوه فارسی انتشار یافته و از استقبال خوبی هم برخوردار بوده است. با ما در این نوشتار همراه باشید تا طرز تهیه فالوده را یاد بگیرید یک ترکیب فوقالعاده نشاطآور از گلاب، آب لیمو، شکر، و رشته!
به گزارش «بهداشت نیوز» فالوده یکی از ابتداییترین دسرهای منجمد شناختهشده است که قدمت آن در ایران به ۴۰۰ سال پیش از میلاد مسیح باز میشود. این نوع فالوده بهطور خاص به شهر شیراز نسبت داده میشود، در حالی که انواع دیگر در سراسر خاور میانه، هند، و پاکستان وجود دارد. یخ معطر شیرین قوام گرانیتا یا اسلاش را دارد، با بافت جویدنی نودلهایی که از نشاستهی برنج یا ذرت درست شدهاست. این یک ترکیب منحصر بهفرد است و خوردن آن یک تجربهی حسی بینظیر است.
مطلب مرتبط: طرز تهیه کیک اسفنجی
ما چند طرز تهیهی مختلف را امتحان کردهایم و دستوری که در ادامه آمدهاست ترکیبی است از آنچه ما جواب بهتری از آن گرفتهایم و درست کردن آن در یک روز داغ تابستانی آسان است. حتما فالوده را با آب لیموی تازه یا برشهای لیمو سرو کنید، چون طعم معطر و شیرین یخ را تعدیل میکند. آلبالو یا شربت آلبالو، و نیز چاشنیهای سنتی دیگر مانند پسته و نعنا خیلی توصیه شدهاست.
مواد لازم و طرز تهیه فالوده برای ۴ نفر
۱ فنجان شکر
۱ فنجان آب
۱ قاشق غذاخوری گلاب
۳۰ گرم نودل برنج یا ورمیشل
آب لیموی تازه یا برشهای لیمو
چاشنیهای اختیاری: آلبالو، شربت آلبالو، توتها (شاهتوت، تمشک، زغالاخته)، پسته، نعنا
آب و شکر را در یک تابهی کوچک مخلوط کنید. آن را روی حرارت متوسط بجوشانید تا شکر حل شود. آن را از روی حرارت بردارید، گلاب را اضافه کنید و هم بزنید. اجازه بدهید شربت کاملا خنک شود.
نودل را در ظرفی بریزید که حرارت را نگه میدارد. به مقدار کافی آب در حال جوش به آن اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه، یا تا زمانی که نرم شود، بماند. آب آن را بگیرید و با آب سرد آبکشی کنید. نودلها را به قطعات ۵ سانتیمتری برش بزنید.
نودل و شربت را در یک لیوان کم عمق یا ظرف فلزی مخلوط کنید و در فریزر قرار دهید.
پس از یک ساعت آن را از فریزر خارج کنید و با یک چنگال هم بزنید. آن را به مدت یک ساعت دیگر در فریزر بگذارید، با چنگال آن را زیر و رو کنید و ۱ تا ۳ ساعت دیگر داخل فریزر برگردانید تا به قوام مد نظرتان برسد.
برای سرو با یک چنگال آن را زیر و رو کنید و به درون ظرف منتقل کنید. فالوده را با آب لیمو یا برشهای لیمو سرو کنید. با آلبالو یا شربت آلبالو، توتهای تازه، پسته یا نعنا هم خوشمزه خواهدبود.
منبع: بازده
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.