یه دستور ساده و راحت و در عین حال خوشمزه براتون گذاشتم . اگرچه حلیم باید تا صبح هم زده بشه و ترجیحا گوشت بوقلمون باشه و...ولی این دستوری که من گذاشتم برای زنان امروز و برای زندگی امروزی، ساده تره .
به گزارش بهداشت نیوز
مواد لازم جهت تهیه حلیم فوری برای 5 نفر
| مواد لازم | مقدار | واحد | توضیحات |
| گندم | 1.5 | لیوان | یا بلغور گندم |
| گوشت گوسفندی | به میزان لازم | یا بوقلمون | |
| دنبه و استخوان | به میزان لازم | استخوان دنده و یک تکه دنبه یا گوشت چربی دار | |
| پیاز | 1 | عدد | برای پخت گوشت |
| سیر | 2 | عدد | حبه برای پخت گوشت |
| روغن حیوانی | به میزان لازم | ||
| زردچوبه | به میزان لازم | کمی | |
| دارچین | به میزان لازم | هم چوب و هم پودرش | |
| کنجد | به میزان لازم | و شکر برای تزئین |
یه دستور ساده و راحت و در عین حال خوشمزه براتون گذاشتم . اگرچه حلیم باید تا صبح هم زده بشه و ترجیحا گوشت بوقلمون باشه و...ولی این دستوری که من گذاشتم برای زنان امروز و برای زندگی امروزی، ساده تره .
شما با همین دستور میتونید یه حلیم سنتی درست کنید: فقط کافیه گوشت بوقلمون بریزید (به جای گوشت گوسفند) و اینکه به جای کوبیدن گندم ، بزارین رو شعله کم و تا صبح هم بزنید.
برخی دوستان گندم رو می پزن و هی به تناوب در میارن و شیره شو میگیرن(چند بار این کار رو میکنن تا فقط پوست گندم بمونه ) و با اون شیره ، حلیم درست میکنن.
من خودم حلیم رو دون دون و کمی آبکی دوست دارم . اصلااا از حلیم هایی که مثل خمیر میشن خوشم نمیاد. نوی عکس هم کمی دون دوناش مشخصه .
شما اگه بیشتر بکوبیدش یا بیشتر بپزید، یکدست تر هم میشه .
میزان گوشت حلیم بستگی به خودتون داره . هر چی بیشتر خوشمزه تره. اگر گوسفندیه بهتره گوشت گردن باشه که ریش ریشه و کش میاد !
گندم رو خیس میکنیم . چند ساعت کافیه .(ولی بهتره از شب تا صبح باشه . مخصوصا اگه گندمتون کامله و بلغور نیست ).
تو این فاصله ای که گندم داره خیس میخوره گوشت رو با پیاز و سیر و زردچوبه یه تفت کوچولو داده و میزاریم خوب بپزه . گوشت خیلی خوب باید بپزه .
حالا گندم رو با کمی آب می پزیم تا به این روز در بیاد . در واقع نیم پزه :
گندم نیم پز شده رو با گوشت کوب برقی کوبیدم . میتونید تو میکسر بریزید. میزان کوبیدنش به خودتون بستگی داره .
حالا گوشت رو که کاملا پخته شده از استخوان جدا کرده و ریش ریش کرده و به گندم اضافه میکنیم و دوباره با میکسر هم میزنیم .
حالا سیر و پیاز رو از آب گوشت در میاریم و آب گوشت رو میریزیم روی مایه ی گندم و گوشتمون که کوبیدیمش.چند لیوان آب جوش هم بهش اضافه میکنیم .
یه تیکه چوب دارچین هم میندازیم توش و میزاریم رو شعله کم و مرتب هم میزنیم تا ته نگیره . اینجا تازه گذاشتم رو گاز:
پس از یک ساعت :
پس از دو و نیم ساعت :
فقط حواستون باشه حلیم به محض اینکه از داغی بیفته ، خودش سفت میشه . پس زمان پخت به اون موضوع توجه کنید و بیش از حد سفت برش ندارید. در ضمن اون یه دونه چوب دارچین رو هم بردارین .
برای سرو حلیم ، کره حیوانی رو آب کرده و کمی زردچوبه بزنید و روی حلیم بریزید. از کنجد و گوشت و پودر دارچین برای تزیین استفاده کنید.
بنا به سلیقه ی خودتون میتونید حلیم رو با شکر یا نمک سرو کنید.
منبع: زندگی آنلاین
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.