خورش سویا و کلم بروکلی غذایی کاملا رژیمی

به گزارش بهداشت نیوز، اگر در لیست مواد غذایی که برای رفع علائم حساسیت فصلی مفید است، نگاهی بیندازید هر سه ماده کلم بروکلی، سویا و هویج را در آن می‌بینید. کلم بروکلی حاوی ویتامین C و بیوفلاونوئید است سویا هم امگا3 دارد، از بتاکاروتن هویج هم نمی‌شود گذشت. همه این مواد کافی است برای این‌که این خورش را به یک غذای ضد حساسیت و البته کم‌کالری تبدیل کند.

مواد لازم

_کلم بروکلی 400 گرم

_سویا 2 پیمانه

_هویج بزرگ 1 عدد

_پیاز بزرگ 1 عدد

_سیر 4 حبه

_رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری

_نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه خورش سویا و کلم بروکلی

– پیاز را پوست کنده، شسته و خلالی یا نگینی خرد کنید.
– هویج را هم پوست کنده، بشویید و به شکل دلخواه برش بزنید.
– در تابه‌ای روغن ریخته، روی حرارت بگذارید.
– پس از داغ شدن روغن، پیازها را در روغن تفت دهید.
– سیرها را هم له کرده و همراه پیاز سرخ کنید.
– مقداری زردچوبه و فلفل به تابه اضافه کرده و سویای آماده را داخل تابه ریخته و خوب با مواد دیگر مخلوط کنید.
– بعد از کمی تفت دادن سویا، نوبت به اضافه کردن رب گوجه فرنگی و هویج خردشده است.
– مدتی که از تفت دادن مواد گذشت مقداری آب به خورش اضافه کنید (تا حدی که روی مواد بیاید ) و اجازه دهید تا هویج بپزد.
– حدود 10 دقیقه به آخر پخت مانده، کلم بروکلی خردشده را اضافه کرده و بعد از پخت خورش را سرو کنید. این غذا را، هم می‌شود با نان سرو کرد و هم با برنج.

کلم بروکلی

عصاره ی کلم بروکلی برای بهبود بیماری روده ملتهب موثر است. یک تحقیق جدید نشان داده است که عصاره ی حاصل از این گیاه خوراکی برای کاهش علائم کولیت ‌های زخم روده که به آن بیماری روده ملتهب می ‌گویند، مفید است.

سویا

پژوهش ها به خوبی اثر مؤثر سویا بر روی بهبودی گرگرفتگی و سایر علائم یائسگی را به اثبات رسانده اند. به صورت نظری، این گفته صحیح است؛ زیرا دانه های سویا غنی از ایزوفلاوون ها هستند که نوعی استروژن گیاهی است؛ بنابراین آن ها می توانند حالت گرگرفتگی را با اضافه کردن استروژن به زنان یائسه در شرایطی که به صورت عادی سطح استروژن در زنان یائسه رو به کاهش می رود، کاهش دهند.

هویج

هویج سبزی ای شیرین، خوشمزه، اشتها آور، ادرارآور و از بین برنده یبوست است.درمان کننده خوبی برای بیماری اسهال خونی و بیماری های ناشی از ورود کرم و انگل به بدن است و همچنین برای درمان زخم های عمیق مصرف می شود.

سیر

بر اساس یک مطالعه که در ژورنال شیمیوتراپی ضد باکتریال منتشر شده دی آلیل سولفید، یک ترکیب موجود در سیر است که 100 بار موثرتر از دو آنتی بیوتیک های محبوب برای مبارزه با باکتری کمپیلوباکتر است. باکتری کمپیلوباکتر یکی از شایع ترین علل عفونت های روده است.

فوت‌ و فن

1- برای آماده‌سازی سویا آن را به مدت 200 دقیقه تا نیم‌ ساعت در مقداری آب و نمک خیس کنید و بعد از این مدت در آبکش ریخته و با فشردن در دست آب آن را به خوبی بگیرید. حالا سویا آماده استفاده در غذاست.
2- برای خوش‌ رنگ شدن کلم بروکلی بهترین راه این است که در قابلمه‌ای مقداری آب و نمک ریخته، روی حرارت بگذارید. پس از جوش آمدن آب کلم بروکلی را در آن انداخته و بعد از مدتی آنها را بیرون آورده و سریع زیر آب سرد بگیرید. این شوک حرارتی باعث ثابت ماندن رنگ سبز کلم بروکلی می‌شود.

منبع: نبض ما