بادمجان، منبع عالیای برای دریافت فیبر غذایی است که میتواند به محافظت از بدن در مقابل ابتلا به بیماری دیابت نوع ۲ کمک کند. بهعلاوه، عملکرد دستگاه گوارشی را هم در سطح مطلوب نگه میدارد.
به گزارش بهداشت نیوز: بادمجان، یکی از سبزیهای کمکالری است که محبوبیت زیادی در بسیاری از فرهنگهای غذایی دارد. میزان کالریها در هر فنجان از بادمجان فقط به ۲۰ کالری میرسد و بخش اصلی بادمجان را کربوهیدراتها تشکیل میدهند که منبع مهمی برای تولید انرژی در بدن است. بادمجان سرشار است از ویتامینها و املاح مهم، اما فواید ناشی از مصرف آن فقط به اضافه کردن مواد مغذی حیاتی به رژیم غذایی محدود نمیشود. امروزه دانشمندان میدانند که بادمجان حاوی ترکیبات مهم دیگری است که همگی برای ارتقال سلامت عمومی مفید هستند و فواید مهمی مانند کمک به پیشگیری از ابتلا به سرطان و پایین آوردن کلسترول خون دارند. در ادامه، وقتی که اطلاعات بیشتری درباره فواید بادمجان در اختیار شما بگذاریم، احتمالا استفاده از این سبزی را به یکی از بخشهای اصلی رژیم غذایی خودتان تبدیل میکنید.
اسید کلروژنیک
اسید کلروژنیک، نوعی ترکیب گیاهی است که بیش از هر چیزی بهخاطر عملکرد آنتیاکسیدانی قدرتمندش شناخته میشود. این ترکیب آنتیاکسیدانی مانند همه آنتیاکسیدانهای مهم، از سلولهای بدن در مقابل اکسیداسیون محافظت میکند. اکسیداسیون، فرآیند مخربی است که به سلولهای بدن آسیب میرساند و درنهایت منجر به بیماری میشود. محققان میگویند که اسید کلروژنیک، ترکیب آنتیاکسیدانی اصلی و غالب در بادمجان است. بهگفته آنان، این ویژگی واقعا اهمیت بادمجان را افزایش میدهد، چون اسید کلروژنیک دارای ظرفیت بالایی برای مقابله با رادیکالهای آزاد است و این توانایی را هم دارد که کلسترول بد خون یا LDL را کاهش بدهد. اسید کلروژنیک، نوعی ترکیب آنتیموتاژنیک هم هست و به همین دلیل میتواند از سلولها در مقابل جهشهای سلولی خاصی که منجر به سرطان میشوند، جلوگیری کند. خاصیت ضدویروسی، ویژگی دیگر این ترکیب مهم، یعنی اسید کلروژنیک، شمرده میشود.
ناسونین
ناسونین، ترکیب آنتیاکسیدانی دیگری است که در پوست بادمجان یافت میشود. Journal of Agricultural and Food Chemistry در سال ۲۰۰۵ گزارشی را منتشر کرد که نشان میداد ناسونین موجود در بادمجان دارای قابلیتهای ضد-رگسازی یا آنتیآنژیوژنیک است. طبق راهنمای مرکز سرطان در Angiogenesis Foundation، وجود عناصر آنژیوژنیک در بدن، رشد و شکلگیری رگهای جدید را تحریک میکند. با اینکه شاید چنین اتفاقی در برخورد اول مثبت به نظر برسد، در مورد سلولهای سرطانی اصلا نتیجه مثبتی ندارد. درواقع، سلولهای سرطانی میتوانند از قابلیت رگسازی یا آنژیوژنسیس سوء استفاده کنند و درنتیجه رشد تودههای سرطانی را بیشتر کنند یا سرعت پیشروی آنها را افزایش بدهند. خوشبختانه، ناسونین موجود در بادمجان این توانایی را دارد که از وقوع روند آنژیوژنسیس در بدن جلوگیری کند. بنابراین، اگر فکر میکردید که بادمجان دارای هیچ خاصیت چشمگیری نیست، این ویژگی قطعا نظر شما را تغییر میدهد.
فیبر، ویتامینها و املاح
بادمجان، منبع عالیای برای دریافت فیبر غذایی است که میتواند به محافظت از بدن در مقابل ابتلا به بیماری دیابت نوع ۲ کمک کند. بهعلاوه، عملکرد دستگاه گوارشی را هم در سطح مطلوب نگه میدارد. ویتامینهای موجود در بادمجان نیز عمدتا از ویتامین A (در قالب بتاکاروتن)، ویتامینهای B، فولات و ویتامین C تشکیل شدهاند. بادمجان از نظر وجود املاح نیز غنی محسوب میشود و مقدار زیادی پتاسیم، منیزیم، کلسیم و فسفر به بدن میرساند. هر فنجان از بادمجان حدود ۲۰ کالری و ۶ گرم کربوهیدرات دارد و هیچ نوع چربیای هم به بدن نمیرساند. به همین دلیل است که بادمجان را میتوان به تمامی رژیمهای غذایی اضافه کرد.
سلامتیسم
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.