عضو هیأت علمی گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد با تأکید بر رعایت اصول بهداشتی در تهیه و توزیع غذاهای نذری گفت: استفاده از روغنهای مایع، پرهیز از بستهبندی غذای داغ در ظروف فومی و پلاستیکی، نگهداری صحیح آب آشامیدنی و توزیع غذای گرم حداکثر تا دو ساعت پس از پخت، از مهمترین نکاتی است که میتواند از بروز بیماریهای ناشی از مصرف غذا در ایام عزاداری پیشگیری کند.
به گزارش بهداشت نیوز، عضو هیأت علمی گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به اهمیت حفظ سلامت عزاداران در ایام سوگواری، رعایت اصول بهداشتی در انتخاب مواد اولیه، طبخ، بستهبندی و توزیع غذاهای نذری را ضروری دانست و بر استفاده از مواد غذایی سالم و استاندارد تأکید کرد.
دکتر محمد صفریان ضمن آرزوی قبولی نذورات عزاداران، اظهار کرد: فلسفه تهیه غذای نذری، انجام عمل خیر و کمک به دیگران است؛ از اینرو شایسته است در تهیه این غذاها از بهترین مواد اولیه و مناسبترین شیوههای طبخ، نگهداری و توزیع استفاده شود تا سلامت مصرفکنندگان نیز حفظ شود.
وی با تأکید بر انتخاب روغن مناسب افزود: در تهیه غذاهای نذری بهتر است از روغنهای مایع و سالم استفاده شود و میزان مصرف روغن نیز تا حد امکان کاهش یابد. همچنین حبوبات باید به اندازه کافی پخته شوند، اما پخت طولانیمدت که موجب کاهش ارزش تغذیهای آنها میشود، توصیه نمیشود.
غذای داغ را در ظروف فومی و پلاستیکی قرار ندهید
عضو هیأت علمی گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به اهمیت انتخاب ظروف مناسب برای بستهبندی غذا گفت: غذای داغ نباید در ظروف فومی یا ظروف پلاستیکی شفاف بستهبندی شود، زیرا این ظروف برای تماس با مواد غذایی داغ مناسب نیستند و ممکن است ترکیبات نامطلوبی را وارد غذا کنند.
وی افزود: همچنین استفاده از لیوانهای پلاستیکی شفاف برای سرو چای، آب جوش و سایر نوشیدنیهای گرم توصیه نمیشود. در مقابل، لیوانهای کاغذی استاندارد برای نوشیدنیهای گرم مناسب هستند و ظروف پلاستیکی استاندارد نیز برای نوشیدنیهای سرد مانند آب و شربت قابل استفادهاند.
آب معدنی را در معرض گرما و نور خورشید قرار ندهید
دکتر صفریان درباره نحوه نگهداری آب آشامیدنی نیز هشدار داد و گفت: بطریهای آب معدنی باید از نور مستقیم خورشید، گرما، ضربه و فشار دور نگه داشته شوند و برای خنک کردن نیز نباید داخل فریزر قرار گیرند.
وی تأکید کرد: آب آشامیدنی باید از برندهای معتبر تهیه و تا زمان مصرف در شرایط بهداشتی و مناسب نگهداری شود تا از هرگونه آلودگی احتمالی جلوگیری شود.
غذای گرم حداکثر تا دو ساعت توزیع شود
عضو هیأت علمی گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد با بیان اینکه ماندگاری ایمن غذاهای گرم در دمای محیط محدود است، اظهار کرد: غذاهای پختهشده نباید بیش از دو ساعت در دمای محیط باقی بمانند، زیرا احتمال رشد میکروارگانیسمها و آلودگی مواد غذایی افزایش مییابد.
وی توصیه کرد: در موکبها، هیأت های مذهبی و مراکز توزیع نذری، از نگهداری حجم زیاد غذای گرم خودداری و غذا بهصورت مرحلهای، تازه و در کوتاهترین زمان ممکن میان عزاداران توزیع شود.
دکتر صفریان در پایان با اشاره به حساسیت بطریهای پلاستیکی آب آشامیدنی خاطرنشان کرد: نگهداری بطریهای آب در محیطهای آلوده یا شرایط نامناسب میتواند احتمال آلودگی آنها را افزایش دهد؛ بنابراین رعایت اصول بهداشتی در نگهداری و توزیع آب آشامیدنی، همانند رعایت بهداشت در تهیه و توزیع غذا، نقش مهمی در حفظ سلامت عزاداران و پیشگیری از بیماریهای ناشی از مصرف مواد غذایی دارد.
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.