پزشکان، فواید زیادی را درباره سیر کشف کردهاند که چند مورد از مهمترین آنها بدین ترتیب هستند: کاهش فشار خون، کاهش کلسترول خون، کاهش علائم سرماخوردگی، بهبود سلامت استخوانی، کاهش شانس ابتلا به زوال عقل و درنهایت افزایش طول عُمر.
به گزارش «بهداشت نیوز» پزشکان، نکات زیادی درباره انتخابهای غذایی سالم و مواد غذایی بسیار مغذی میدانند. به همین دلیل هم آنان میدانند که کدام مواد غذایی را برای تقویت انرژی و مبارزه با بیماریها انتخاب کنند. با توجه به اهمیت موضوع، از پزشکان مختلف درخواست کردهایم تا یکی از مواد غذایی مهم و رمز سلامتی خودشان را با ما در میان بگذارند.
پودر فلفل قرمز پودر
فلفل قرمز، عطر و طعم ویژهای به غذاها میدهد. دکتر لیندا شیو (متخصص داخلی) میگوید: «پودر فلفل قرمز خصوصا برای بخشیدن طعم و عطر دودی به غذاهای گیاهی مفید است. این پودر از فلفل قرمز تهیه میشود و حاوی ویتامین A، بتا کاروتن و کاروتنوئیدهای دیگر است. کاروتنوئیدها، بهعنوان آنتیاکسیدان، از آسیبهای سلولی جلوگیری میکنند و درنتیجه مانع از ابتلا به بیماریهای مزمن مانند بیماریهای قلبی-عروقی و آرتریت میشوند».
زردچوبه
زردچوبه، خاصیت ضدالتهابی فوقالعادهای دارد و مثل مهارکنندههای دارویی Cox-۲ عمل میکند. بهگفته دکتر شیو، «این ادویه طلاییرنگ، پایه پودر کاری را تشکیل میدهد. زردچوبه میتواند به تسکین بیماریهای التهابی مانند آرتریت و بیماریهای التهابی روده کمک کند». بلغور شما میتوانید بلغور را خیلی سریع، فقط با خیساندن در آب جوش آماده کنید. بهگفته دکتر شیو، «میتوان از بلغور بهجای برنج یا حتی بهصورت سرد در سالاد استفاده کرد. بلغور برای افراد مبتلا به بیماری دیابت هم فوقالعاده است، چون فیبر زیاد و شاخص گلایسمیک پایینی دارد و برخلاف برنج، قند خون را بهطور ناگهانی افزایش نمیدهد».
دانه چیا
اگر دنبال یک ماده غذایی فوقالعاده میگردید، قطعا باید دانه چیا را به رژیم غذایی خودتان اضافه کنید. دکتر کرولاین سیدرکوئیست (متخصص جراحی کاهش وزن) میگوید: «دانههای چیا را میتوان به هر چیزی اضافه کرد. این دانهها حاوی فیبر، پروتئین و چربیهای سالم هستند، و همراه با ماست، جو دوسر، سالاد و... خورده میشوند. حدود ۳۰ گرم از دانه چیا، تقریبا ۱۰ گرم فیبر و ۵ گرم پروتئین دارد. فیبر، تحرکات گوارش ما را تقویت میکند و با پایین آوردن میزان کربوهیدرات مصرفی، نقش موثری در پایدارسازی قند خون ایفا میسازد».
آووکادو
دکتر کرولاین سیدرکوئیست میگوید که وجود چربیهای سالم در رژیم غذایی میتواند سلامت قلب را تقویت کند، احساس سیری مطلوبی بهوجود بیاورد و هوسهای غذایی را هم از طریق پایدارسازی قند خون کاهش بدهد. بهگفته این پزشک، «صبحها از آووکادو برای تهیه املت استفاده کنید یا آن را همراه با غلات سبوسدار، روغن زیتون و گوجهفرنگی بخورید. حتی میتوان آووکادو را برای تقویت بافت خامهای اسموتیها در نظر گرفت و از آن لذت بُرد. تهیه بستنی خانگی با استفاده از آووکادو، شیر، آب لیموی تازه و ترکیبات مختلف، ترفند دیگری برای استفاده از آووکادو و مصرف بستنیهای خانگی سالم است».
بذر کتان
دکتر رابین ایوانز (متخصص پوست و مو) میگوید که از بذر کتان برای حفظ سلامتی و درخشندگی پوست صورت و بدن خودش استفاده میکند. او این کار را با اضافه کردن بذر کتان به صبحانه ویژهاش، یعنی یک کاسه از میوههای تازه و مهم مانند انواع توتها و انار انجام میدهد. این متخصص میگوید: «بذر کتان، سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ است و فواید ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی دارد. به همین دلیل، بذر کتان در گروه مواد غذایی ویژه قرار میگیرد که مصرفش برای همه ضرورت دارد. بذر کتان برای روده هم مفید است و اجابت مزاج را بهخوبی تنظیم میکند».
سیر
سیر نهتنها عطر و طعم ویژهای به غذاها میدهد، بلکه فواید مهمی هم برای سلامتی انسانها دارد. دکتر کایرین دانستون (متخصص زنان و زایمان) میگوید: «برخلاف کالری کمی که سیر دارد، میزان زیادی از ویتامینهای مهم مانند ویتامین B، C، سلنیوم و زینک را به بدن میرساند که همگی برای تولید انرژی و تنظیم عملکرد سیستم ایمنی بدن اهمیت خاصی دارند. این متخصص میگوید: «پزشکان، فواید زیادی را درباره سیر کشف کردهاند که چند مورد از مهمترین آنها بدین ترتیب هستند: کاهش فشار خون، کاهش کلسترول خون، کاهش علائم سرماخوردگی، بهبود سلامت استخوانی، کاهش شانس ابتلا به زوال عقل و درنهایت افزایش طول عُمر».
منبع: سلامتیسم
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.