از مواد اولیه این نوع شیرینی میتوان به ماست و نشاسته و خمیرمایه اشاره کرد که بعد از ترش شدن و به اصطلاح ورآمدن آن را به آرد اضافه میکنند.
به گزارش «بهداشت نیوز» زولبیازولبیا در اصل « زلیبی یا زلبی» تغییر یافته واژه «صلیبی» می باشد چون به شکل
صلیبی که دور آن یک دایره می کشیده اند ساخته می شده.این شیرینی در مناطق جنوب ایران هنوز
هم با نام «زلیبی» شناخته می شود.زولبیا’ (در فارسی و عربی)
و یا جلبی (در فارسی دری و هندی)نوعی شیرینی است که معمولاً همراه با بامیه و گوشفیل
به فروش میرسد. از مواد اولیه این نوع شیرینی
میتوان به ماست و نشاسته و خمیرمایه اشاره کرد که بعد از ترش شدن و به اصطلاح ور
آمدن آن را به آرد اضافه میکنند.
مواد لازم:(برای چهار نفر)
شکر 200 گرم
نشاسته 500 گرم
ماست 150 گرم
گلاب 2 تا 3 قاشق سوپخوری
روغن به میزان لازمطرز تهیهنشاسته را با آب و و 2 قاشق شکر مخلوط می کنیم و سپس ماست را اضافه کرده و بهم
می زنیم تا مایه کاملاً صاف شود. روغن فراوان را داغ می کنیم،
مایه را در قیف مخصوص ریخته و در روغن به شکل زولبیا و یا مشبک می ریزیم، حرارت را ملایم
می کنیم، یکطرف زولبیاها که برشته شد بر می گردانیم تا طرف دیگر آن برشته شود.
برای تهیه شربت زولبیا، در ظرفی جداگانه شکر، گلاب و یک لیوان آب را با هم مخلوط کرده
و روی حرارت قرار می دهیم تا حدی که بجوشد تا غلیظ شود.
شربت آماده شده را از روی حرارت برداشته تا خنک شود. سپس زولبیاها را پس از سرخ شدن
درون شربت می اندازیم و پس از 5 دقیقه آنها را بر می داریم و در ظرفی می چینیم.
منبع: آشپزی
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.