غذاهایی که با سرطان روده بزرگ مبارزه می‌کند

در این باره دکتر پیام فرح‌بخش، پزشک و متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی و عضو هیات علمی دانشگاه می گوید:

اگر می‌خواهید یه سرطان روده بزرگ مبتلا نشوید، موادغذایی دربردارنده فولات بخورید

بر اساس مطالعاتی که روی 89 هزار زن که سابقه خانوادگی ابتلا به سرطان روده بزرگ در خانواده آنها وجود داشته، صورت گرفته، مشخص شده زنانی که بیش از 400 میکروگرم فولات در روز دریافت می‌کنند، در مقایسه با زنانی که فقط 200 میکروگرم فولات در روز مصرف می‌کنند، خطر ابتلا به سرطان در آنها بیش از 52 درصد کاهش یافته است. از این رو توصیه می‌شود اگر سابقه ابتلا به سرطان روده بزرگ در خانواده فردی وجود دارد، بخش زیادی از بشقات غذایی خود را به غذاهای حاوی فولات بالا (لوبیا، عدس، نخود و نخودفرنگی و دیگر موادغذایی حاوی فولات بالا) اختصاص بدهد. این موادغذایی، علاوه بر فیبر، دربردارنده فولات بسیار زیاد و ویتامین A و B هستند که از آسیب به سلول‌های دی‌ان‌ای محافظت می‌کنند.

با مصرف یک فنجان نخود یا اسفناج پخته در طول روز می‌توان حدود 100 تا 150 میکروگرم فولات دریافت کرد. ضمن اینکه یک پرتقال متوسط نیز حاوی حدود 50 میکروگرم فولات است. البته می‌توان در طول روز بیشتر از این مقدار فولات دریافت کرد حتی اگر سابقه خانوادگی ابتلا به سرطان در خانواده وجود نداشته باشد. علاوه بر این، نتایج چندین مطالعات متعدد نشان می‌دهد دریافت این مقدار فولات (100 تا 150 گرم) می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را تا 40 درصد کاهش دهد. 

هدف از بیان این مسائل، دریافت 400 میکروگرم فولات در روز است و ممکن است که فردی قبلا بیشتر از این مقدار هم دریافت کرده باشد مثلا با خوردن یک مولتی‌ویتامین در روز یا نوشیدن یک لیوان آب پرتقال یا مصرف غلات غنی‌شده. با این حال می‌توان برای دریافت 400 میکروگرم فولات، حداقل 5 وعده حبوبات کامل در روز همراه با 6 تا 10 واحد میوه و سبزیجات مصرف کرد. البته حداقل یکی از این وعده‌ها باید حاوی سبزیجات تیره یا حبوباتی مانند لوبیا قرمز، لوبیا سیاه و سفید یا نخود باشد.

منبع: سلامانه