شیرین بیان ، که به فارسی مهَک گفته می شود، گیاهی خودرو از تیره سبزی آساها، بومی جنوب اروپا، شمال آفریقا و نواحی معتدل آسیاست. ریشه و ساقه زیرزمینی آن مصرف دارویی دارد. شیرین بیان در اکثر نقاط ایران خصوصاً در شهرستان اقلید و نواحی شرقی و شمال شرقی و همچنین آذربایجان به فراوانی می روید.
به گزارش «بهداشت نیوز»
برگ های آن مرکب است و از ۴ تا ۷ زوج برگ به اضافه یک برگچه انتهایی تشکیل یافته است که به سبب ترشح شیره، چسبنده اند. گل هایش مایل به آبی و میوه اش شامل ۵ تا ۶ دانه مایل به قهوه ای است و ریشه ها و ریزوم های این گیاه دارای پوستی قهوه ای رنگ یا سیاه و مغز زردرنگ است.
انواع شیرین بیان
شیرین بیان انواع مختلف دارد:
- گونه اسپانیایی «G. typical» که میوه آن صاف و بدون کرک است و ریزوم های قهوه ای به قطر ۶ تا ۱۸ میلی متر دارد.
- گونه روسی «G. glandulifera» که برگ های آن چسبناک است و ریشه های متعدد به ضخامت ۵ سانتی متر دارد. پوست ریشه آن فلس دار و قهوه ای رنگ است و شیرینی ملایم دارد.
- گونه ترکی «G. pallida» که ضخامت ریشه آن حدود ۸ سانتیمتر است.
- گونه ایرانی «G. violacca» که ریشه های آن نیز نسبتاً ضخیم است.
فواید شیرین بیان
۱- مهمترین خاصیت شرین بیان که جدیدا کشف شده است و در آلمان و اروپا و آمریکا استفاده می شود درمان کننده زخم معده و سرطان معده است. برای این منظور شربت شیرین بیان را تهیه کرده و هر روز به مقدار یک قاشق غذا خوری قبل از غذا به مریض بدهید و این عمل را تا ۴ ماه تکرار کنید.
۲- برای تقویت عمومی بدن مفید است.
۳- خوردن آن از پیری زودرس جلوگیری می کند.
۴- برای نرم کردن سینه موثر است.
۵- زخم ها و تاول های پوست را با چای شیرین بیان شست و شو دهید تا زود خوب شود.
۶- ملین است و معمولا آن را با گیاهان دیگر مخلوط می کنند که انقباضات را کم می کند.
۷- مدر و عرق آور است.
۸- برای برطرف کردن زخم و التهاب دهان ریشه شیرین بیان را بمکید.
۹- برای برطرف کردن سرفه مفید است.
۱۰- برای کاهش ورم معده مفید است.
۱۱- تنگی نفس را تسکین می دهد.
۱۲- برای درمان سوء هاضمه مفید است.
۱۳- برای از بین بردن نفخ شکم مفید است.
۱۴- چشم را تقویت کرده و رفع سردرد می کند.
۱۵- برای درمان موخوره چای شیرین بیان را به سر بمالید.
۱۶- برای رفع بوی بد زیر بغل و پا از برگ های شیرین بیان پماد درست کرده و در این قسمت ها بگذارید.
۱۷- شیرین بیان را اگر قبل از غذا مصرف کنید برای لاغری موثر است.
مضرات مصرف زیاد شیرین بیان
- مصرف بی رویه شیرین بیان یا سایر فرآورده های آن به سبب تحریک غدد فوق کلیوی و ترشح بیش از اندازه هورمون آلدوسترون مضر است. این حالت سبب عوارضی چون اختلال در فعالیت های متابولیسمی و بالا رفتن فشار خون می گردد. در صورت مصرف بیش از ۲۰ گرم در روز، بروز عوارض نامطلوب بعید نیست.
- استفاده زیاد از شیرین بیان برای طحال نیز مضر است.
- مصرف بسیار زیاد شیرین بیان ممکن است به بروز حالاتی خطرناک نظیر فشار خون و حتی سکته قلبی منجر شود.
- برخی از افراد با مصرف زیاد شیرین بیان دچار درد عضله و عده ای دیگر دچار کرختی دست و پا می شوند.
- مصرف زیاد این ماده سبب افزایش وزن نیز می شود
منبع: آشپزباشی
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.