روغنهای خوراکی از منظر منشا تامین به دو دسته تقسیم میشوند: گیاهی و حیوانی. از جمله روغنهای حیوانی میتوان به چربی آب شده اطراف اندام مختلف گاو اشاره کرد و در این بین چربی اطراف قلوه گاه گاو از لطافت و البته خواص بیشتری برخوردار است، روغن شَحم گاو به روغن چربی اطراف قلوهگاه گاو گفته میشود.
ادامه مطلب
