جنس کنگر به عنوان یک ماده غذایی و گیاه دارویی مهم شناخته شده است.
به گزارش بهداشت نیوز، قسمتهای هوایی و بذرآن دارای خاصیت آنتی اکسیدانی قوی است.
گل، برگ، دانه، ریشه و ساقه آن مصرف غذایی و دارویی دارد.
مهمترین ارزش غذایی کنگر مربوط به کالری کم آن است . به علاوه مقدار زیاد فیبر غذایی و وجود کربوهیدرات پیچیدهای به نام اینولین سبب میشوند که این سبزی بهاری به حفظ سلامت دستگاه گوارش به خصوص رودهها کمک کند میزان کم سدیم و بالا بودن پتاسیم موجود در کنگر، به علاوه وجود ماده موثر سینارین که نقش آن در کاهش کلسترول و تریگلیسیرید خون به اثبات رسیده در مجموع این سبزی بهاری را به ماده غذایی مناسبی برای پبشگیری یا کنترل بیماریهای قلبی عروقی تبدیل میکند.
همچنین در طب سنتی نیز،خواص کنگر را برای کاهش چربی های خون به خصوص کلسترول مفید دانسته اند. تحقیقات نشان می دهد که عصاره متانولی قسمت های هوایی و دانه این گیاه خاصیت آنتی اکسیدانی قابل توجهی دارد و محتوای پلی فنلیک دانه گیاه بیشتر از قسمت های هوایی آن است، در نتیجه خاصیت آنتی اکسیدانی دانه از سایر قسمت ها بیشتر است .همچنین نتایج حاصل از یک تحقیق درباره اثرات محافظتی هپاتوسیت و اثرات مفید آن در درمان بیماری های کبدی را تایید شده است. البته غلظت بالای عصاره هیدروالکلی این گیاه اثر سمی بر کبد دارد.
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.