به گزارش بهداشت نیوز: مطالعات مختلف نشاندادهاند این ماده غذایی حاوی برخی پروتئینها، ویتامینها و مواد معدنی موردنیاز ما، ازجمله ویتامین آ و ویتامین د، فسفر، کلسیم، منیزیم و اسیدهای چرب و همچنین سولفات کندروئتین است که مادهای مفید برای غضروفسازی میباشد. همچنین از نظر اقتصادی نیز پای مرغ میتواند پاسخگوی نیازهای بخشی از مردم جامعه باشد که قدرت خرید گوشت را ندارند.
از دیدگاه طب ایرانی، پنجه مرغ زودهضم و کمغذاست و خون ناشی از هضم آن، لزج ولی رقیق است ولی فضولات کمی از آن تولیدمیشود. به همیندلایل، سوپ جو و پای مرغ، غذای مناسبی برای دوره نقاهت و همچنین مبتلایان به تب و سرفههای گرم، و زخمهای گوارشی است و عصاره پنجه مرغ به ترمیم زودتر شکستگی استخوانها کمکمیکند.
البته باید توجهکرد که پنجه مرغ، تنها میتواند بخش کوچکی از کلسیم، آهن و ویتامینهای A و Dموردنیاز بدن را تأمینکند و نمیتوان روی آن حساب جداگانهای بازکرد و لازم است درباره ادعاهای پیرامون پای مرغ، مطالعات جامع و کاملی انجامشود.
منبع: طب شیعه