کد خبر: 222873
تاریخ انتشار: جمعه 18 شهريور 1401 - 02:27
در ادامه به بعضی از موارد استفاده از گوشت قسمت های مختلف برای پخت انواع غذاها اشاره می کنیم.
به گزارش بهداشت نیوز ،چرا با این که راسته بهترین گوشت برای کباب است، اما در خورش خوب از آب درنمیآید؟هر نوع گوشت و هر قسمت از آن برای نوع مشخصی از طبخ مناسب است.
گوشت گوساله
چیزی که در ایران به نام گوشت گوساله عرضه میشود در حقیقت گوشت گاو است بنابراین دستورهای غذایی را که در آن گوشت گوساله جوان استفاده شده است یا کنار بگذارید یا از سینه مرغ استفاده کنید. ماهیچه ران گاو و سردست برای خورش و چرخکرده مناسب است.
راسته گوساله، سرشانه و بخشی که در بین قصابها به کوهان معروف است برای کباب مناسب است.
گوشت گوسفند
ران و سردست برای خورش مناسب است. سردست و سرشانه برای چرخکرده هم خوب است. راسته را برای کباب استفاده کنید. البته به طور استثنا راسته گوسفند برای قیمه کردن و استفاده در غذاهایی مانند لوبیاپلو و خورش قیمه مناسب است.
ارسال نظر
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.