سوپ، جزء بهترین و مغذی‌ترین غذاهاست که می‌‌تواند بخش زیادی از نیاز بدن به ویتامین‌ها، املاح و فیبرها را تامین کند.
به گزارش بهداشت نیوز، گنجاندن سوپ در رژیم غذایی به‌‌خصوص طی روزهای سرد توصیه میشود زیرا علاوه بر ارزش تغذیه ای، در تامین رطوبت مورد نیاز بدن ناشی از کاهش تمایل به آب خوردن نیز موثر است.
اما برای بهره‌‌مندی از خواص سوپ لازم است چند نکته مهم رعایت شود که به ترتیب عبارتند از:
*سبزیجات سوپ را نباید مدت زیادی پخت زیرا حرارت مداوم باعث ازبین‌رفتن ویتامین‌ها و املاح میشود. اگر قصد دارید ترکیبات سوپ کاملا له باشد، به‌جای پخت طولانی از گوشکوب برقی یا مخلوط‌کن کمک بگیرید.
*سوپ را صاف نکنید زیرا سبزیجات حاوی فیبرهای غذایی هستند که یکی از مهم‌ترین فواید سوپ محسوب میشود.
*سیب‌زمینی بهخاطر نشاسته بالایی که دارد باعث میشود سوپ قوام خوبی پیدا کند. اما برای پخت طولانی توصیه نمی‌شود زیرا شاخص گلیسمی آن افزایش پیدا می کند. برای قوام و غلظت سوپ می‌توان به‌جای سیب‌زمینی از پوره هویج یا کدوحلوایی استفاده کرد.
*افرادی که قصد کاهش وزن دارند نباید در تهیه سوپ از شکر، نان خرد شده، سیب‌زمینی یا عسل استفاده کنند. در مورد افزودن پنیر و خامه نیز باید محتاط بود.
*برای تهیه سوپ از سبزیجات تازه استفاده کنید. نگهداری سبزیجات بیش از سه روز در یخچال باعث میشود ریزمغذی‌ها به‌تدریج کاهش یابد. اگر امکان استفاده از سبزیجات تازه نیست، سبزیجات منجمد به‌شرطی که در زمان کوتاه پس از برداشت منجمد شوند، بهترین انتخاب هستند.
*از مصرف سوپ‌های آماده پرهیز کنید زیرا این محصولات حاوی نمک، شکر و افزودنی‌های غذایی هستند اما ویتامین‌های بسیار کمی دارند.
*برای طعم بهتر سوپ از سبزیجات معطر استفاده کنید. عصاره‌های آماده سوپ بهخاطر نمک زیاد توصیه نمی‌شود.
*سوپ را تازه بخورید و مقدار باقیمانده را منجمد کنید تا ویتامین‌ها واملاح آن حفظ شود.
منبع: salamat
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.