به گزارش بهداشت نیوز، مرغ ویتنامی به آرامی پخته میشود و با ادویهها و مواد مغذی و خوشمزهاش، برای انواع سالاد، نودل و همچنین همراه سبزیجات پخته مورد استفاده قرار میگیرد.
مواد لازم برای ۱۲ نفر:
۳ فنجان آب مرغ کم نمک
۳ عدد موسیر، خرد شده به تکههای بسیار ریز
یک چهارم فنجان ادویه ماهی
۲ قاشق غذا خوری شکر قهوهای
۲ تا ۴ عدد فلفل چیلی، خرد شده به تکههای بسیار ریز
۱ قاشق غذا خوری فلفل خشک شده
۲ قاشق غذا خوری پوست رنده شده لیمو
۲ کیلو سینه مرغ با پوست و استخوان
۲ فنجان هویج خرد شده یا رنده شده
یک دوم فنجان آب لیمو ترش
یک سوم فنجان نعنای تازه خرد شده
یک سوم فنجان ریحان تازه خرد شده
طرز تهیه:
آب مرغ، موسیرها، ادویه ماهی، شکر قهوهای، فلفلهای چیلی (یا فلفل قرمز) و پوست لیموی رنده شده را در قابلمه با هم مخلوط میکنیم. یک طرف تکههای مرغ را در آب مرغ بخوابانید. سه ساعت روی شعله زیاد یا ۶ ساعت روی شعله کم بپزید.
مرغها را روی تخته تمیزی قرار دهید. پوستها را بکنید و مرغها را ریش ریش کنید. سپس دوباره آنها را به آرامی بپزید و هویج رنده شده و آب لیمو و نعنا و ریحان را روی آن بریزید.
ارزش تغذیهای:
۱۵۷ کالری، ۳ گرم چربی، ۱ گرم فیبر، ۸ گرم کربوهیدرات، ۲۴ گرم پروتئین، ۱۳ میکر گرم فولات، ۶۰ میلی گرم کلسترول، ۴ گرم شکر، ۲ گرم شکر افزوده شده، ۳۳۱۷ واحد بینالمللی ویتامین A، ۶ میلی گرم ویتامین C، ۳۲ میلی گرم کلسیم، یک میلی گرم آهن، ۴۸۲ میلی گرم سدیم، ۳۴۲ میلی گرم پتاسیم