به گزارش بهداشت نیوز، کدو حلوایی یا کدوی زمستانی پخته شده یا بو داده شده، یکی از بهترین خوراکهای شبهای زمستان است. بدون چربی و شکر اضافه، یک غذای راحت و رژیمی.
موا لازم برای ۱۰ نفر:
۲ کیلو و نیم کدو حلوایی، پوست کنده، بدون تخم، تقسیم شده به تکههای بسیار کوچک (حدود ۲ سانتی متر)
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر، تقسیم شده به دو قسمت
یک و نیم قاشق چایخوری نمک
یک چهارم قاشق چایخوری فلفل تازه آسیاب نشده، تقسیم شده به چند قسمت
یک حبه سیر، خرد شده
۲ قاشق غذاخوری جعفری ایتالیایی خرد شده
طرز تهیه:
فر را از قبل روی ۳۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید.
کدوها را به چهار قاشق غذا خوری روغن زیتون، نمک و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل آغشته کنید. روی صفحه فر آنها را بچینید تا کباب شوند و هر از گاهی جا به جاشان کنید تا نرم و تیره شوند. (بسته به نوع کدو، حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول میکشد.)
دو قاشق چایخوری مانده روغن زیتون را در ماهی تابه کوچکی بریزید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید. سیر را اضافه کنید و کمی بپزید تا بوی آن به مشام برسد؛ ولی نگذارید رنگش تیره شود. حدود ۳۰ ثانیه تا یک دقیقه طول میکشد. سیر و جعفری را روی کدوهای کبابی بریزید. نمک، کمی بچشید و فلفل و ادویهها را کم و زیاد کنید. حالا آن را سرو کنید.
ارزش تغذیهای
۱۰۳ کالری انرژی، ۳ گرم چربی، ۶ گرم فیبر، ۲۰ گرم کربوهیدرات، ۲ گرم پروتئین، ۳۸ میکرو گرم فولات، بدون کلسترول، ۴ گرم شکر، بدون شکر افزودنی، ۲۱۵۶۸ واحد بینالمللی ویتامین A، ۳۰ میلی گرم ویتامین C، ۸۱ میلی گرم کلسیم، ۱ میلی گرم آهن، ۳۵۷ میلی گرم سدیم، ۵۵۲ میلی گرم پتاسیم.
منبع: سلامتیسم