به گزارش بهداشت نیوز، بر اساس شواهد موجود ، سالانه 1/7 میلیون نفر در جهان در اثر ابتلا به سرطان می میرند که عادات غذایی غلط ، علت 30%از کل سرطان ها در کشورهای غربی و حدود 20% از سرطان ها در کشورهای در حال توسعه است.
مصرف کم میوه و سبزی هم علت 19 درصد سرطان های دستگاه گوارش و 31 درصد بیماری های ایسکمیک قلب در جهان بشمار می رود.
سبزی ها و میوهها بدلیل دارا بودن ترکیبات آنتی اکسیدانی از جمله ویتامین Aو C ، سلنیوم و روی نقش مهمی در پیشگیری از سرطانها بخصوص سرطانهای دستگاه گوارش دارند.
سازمان جهانی بهداشت توصیه می کند روزانه حداقل 400 گرم سبزی و میوه مصرف شود.