معمولاً به افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود که مصرف شیرینی‌ها و خوراکی‌ها را محدود کرده و یک رژیم غذایی سالم داشته باشند تا بتوانند سطح قند خون خود را مدیریت کنند؛اما این موضوع ممکن است شما را به این فکر بیندازد که آیا افراد مبتلا به دیابت باید از خوردن شکلات اجتناب کنند یا نه؟
به گزارش سرویس خبری بهداشت‌نیوز با توجه به اینکه از هر ۱۰ نفر در دنیا تقریباً ۱ نفر دیابت دارد و در عین حال بیش از ۵۰ درصد افراد میل به شکلات دارند،می توان حدس زد که بسیاری از افراد مبتلا به دیابت هم شکلات مصرف می‌کنند.با این حال،مواد موجود در شکلات مانند قندهای افزوده شده و افزودنی‌هایی مانند کارامل،آجیل و سایر مواد اضافی می‌تواند باعث شود که شما برای افزودن این خوراکی محبوب به رژیم غذایی‌تان تردید داشته باشید.
چگونه شکلات بر قند خون شما تأثیر می گذارد
شکلات ها با کاکائو،کره کاکائو،شکر افزوده شده و شیر یا مواد جامد لبنی ساخته می شوند،بنابراین مصرف شکلات ممکن است باعث شود قند خون شما سریعتر از غذاهایی که فیبر و پروتئین بیشتر و قند اضافه کمتری دارند،افزایش یابد.هنگامی که افراد مبتلا به دیابت قند مصرف می کنند،بدن آنها در جذب مقادیر زیادی کربوهیدرات ساده با چالش مواجه می شود که در نتیجه میزان قند خون بالاتر از حد مطلوب می‌رود.این می تواند به دلیل عدم تولید انسولین توسط لوزالمعده فرد باشد(دیابت نوع ۱)یا به دلیل پاسخ ندادن سلول ها به انسولین که کار خود را انجام می دهد(دیابت نوع ۲).در هر دو مورد، قند بیش از حد می تواند در جریان خون باقی بماند.با گذشت زمان،قند موجود در جریان خون باعث می‌شود فرد در معرض خطر بیماری‌هایی مانند بیماری قلبی،کاهش بینایی و بیماری کلیوی قرار بگیرد.یک متخصص تغذیه معتقد است که شکلات به عنوان یک خورامی با شاخص گلیسمی پایین است.غذاهایی که شاخص گلیسمی پایین‌تری دارند نسبت به غذاهایی که شاخص گلیسمی بالایی دارند باعث افزایش قند خون کمتری می شوند.بنابراین دقیقا اینکه چقدر شکلات می‌تواند قند خون شما را افزایش دهد به نوع شکلات،میزان قند موجود در آن و غذاهای دیگری که همراه با آن می‌خورید بستگی دارد.
تغذیه شکلاتی
متخصصان تغذیه معتقدند که شکلات سالم دارای ۷۰ تا ۸۵ درصد کاکائو است که به‌عنوان شکلات تیره شناخته می‌شود.این نوع شکلات ها معمولاً حاوی قند کمتر و فیبر بیشتری هستند که برای تقویت قند خون پایدار عالی است.همچنین شکلات تیره دارای ویتامین ها،مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌های بیشتری است.کاکائوی موجود در آن حاوی پلی فنول ها یا ترکیبات گیاهی است که می‌تواند برای سلامت انسان مفید باشد.همچنین حاوی پروتئین،کافئین و مواد معدنی مختلف از جمله پتاسیم،فسفر،مس،آهن،روی و منیزیم است.در حالی که اکثر افراد معتقدند که شکلات تلخ به دلیل درصد کاکائوی زیاد،انتخاب مناسب‌تری نسبت به بقیه است اما همه شکلات‌ها می‌توانند برخی از مزایای تغذیه‌ای را ارائه کنند.
شکلات سفید
شکلات سفید عاری از هرگونه مواد جامد کاکائو است.شکلات سفید حاوی کره کاکائو،شیر و شکر است.
یک اونس شکلات سفید حاوی:
۱۶۰ کالری،۲ گرم پروتئین،۱۰ گرم چربی،۱۸ گرم کربوهیدرات،۱۸گرم شکر،صفر گرم فیبر،۶۰ میلی گرم کلسیم،۰.۰۸میلی گرم آهن،۸۶ میلی گرم پتاسیم
شکلات شیری
شکلات شیری بین ۳۵ تا ۵۵ درصد توده کاکائو دارد که میزان آن کمتر از شکلات تلخ است.شکلات شیری معمولا با کره کاکائو،شکر،پودر شیر،لسیتین و کاکائو درست می شود.
یک اونس شکلات شیری حاوی:
۱۵۲ کالری،۲ گرم پروتئین،۸ گرم چربی،۱۷ گرم کربوهیدرات،۱۵ گرم شکر،۱ گرم فیبر،۵۳ میلی گرم کلسیم،۰.۷ میلی گرم آهن،۱۰۸ میلی گرم پتاسیم
شکلات تلخ
شکلات تلخ حاوی مواد جامد کاکائو،کره کاکائو و شکر اضافه شده است
یک اونس شکلات تلخ(۷۰ تا ۸۵ درصد کاکائو)حاوی:
۱۷۰ کالری،۲ گرم پروتئین،۱۲ گرم چربی،۱۳ گرم کربوهیدرات،۷ گرم شکر،۳ گرم فیبر،۲۰ میلی گرم کلسیم،۳.۴ میلی گرم آهن،۲۰۳ میلی گرم پتاسیم
فواید خوردن شکلات تلخ
مصرف شکلات تلخ به دلیل داشتن درصد بالای کاکائو،فلاونوئیدها،تئوبرومین و محتوای قند افزوده کم،با برخی از فواید سلامتی بسیار چشمگیر مرتبط است.فواید مصرف شکلات تلخ عبارتند از:
داشتن قلب سالم
احتمال ابتلا به بیماری قلبی یا سکته در افراد دیابتی دو برابر بیشتر از افرادی است که دیابت ندارند.خوردن شکلات تلخ به‌دلیل محتوای پلی‌فنول آن ممکن است فواید بی نظیری برای سلامت قلب داشته باشد،.پلی فنول ها در تولید اکسید نیتریک نقش دارند، مولکولی که جریان خون سالم را تقویت می کند و این می‌تواند منجر به کاهش فشار خون و کاهش خطر بیماری قلبی شود.مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که مصرف روزانه ۳۰ گرم (حدود ۳.۴ اونس) شکلات ۹۰٪ کاکائو برای یک دوره ۳۰ روزه باعث بهبود عملکرد عروق می‌شود
کنترل بهتر قند خون
طبق تحقیقات انجام شده،مصرف شکلات تلخ به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم ممکن است به بهبود کنترل گلوکز خون کمک کند.به علاوه،برخی شواهد نشان می‌دهند که کاکائو ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد.یک مطالعه نشان می‌دهد که مصرف شکلات تلخ و انجام مداوم ورزش با کاهش گلوکز خون ناشتا مرتبط است.
مصرف چه‌نوع شکلات‌هایی را محدود کنیم؟
محدود کردن مصرف شکلات با قند بالا مانند کارامل،انتخاب عاقلانه‌ای برای مدیریت گلوکز خون است.مقادیر زیاد قند اضافه شده می‌تواند در طول زمان به افزایش قند خون و عوارض دیابت کمک کند.
نکاتی برای گنجاندن شکلات در یک رژیم غذایی سالم و مناسب افراد دیابتی
ابتلا به دیابت به این معنا نیست که باید تا آخر عمر بدون شکلات زندگی کنید چون چندین راه برای گنجاندن شکلات در الگوی غذایی شما وجود دارد:
مصرف یک اونس شکلات تلخ بعد از غذا،آغشته کردن توت‌های تازه در شکلات تلخ ذوب شده و مصرف هوموس شکلاتی تیره به عنوان میان‌وعده
در نهایت لازم به ذکر است که افراد مبتلا به دیابت می توانند کاملاً شکلات را در رژیم غذایی خود بگنجانند و همچنان نتایج مثبت آن را در سلامتی خود مشاهده کنند داشته باشند.در کنار پیروی از یک رژیم غذایی مناسب برای دیابت،ورزش،مدیریت استرس و خوردن گهگاهی شکلات نه تنها لذت بخش است، بلکه ممکن است فواید سلامتی بسیار قابل توجهی نیز داشته باشد.
منبع step to health
تاریخ ۱۳ فوریه ۲۰۲۳
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.