فواید شگفت انگیز پروتئین سویا

به گزارش بهداشت نیوز، پروتئین سویا یک ایزوله پروتئینی است که از دانه های سویا گرفته می شود که برای تهیه آن چربی و پوست سویا تهیه را می گیرند. پروتئین سویا برای تغذیه گیاهخواران و کسانی که می خواهند از محصولات لبنی پرهیز کنند، منبع غذایی خوبی محسوب می شود. براساس مطالعه ای که در سال 2003 در مجله Perinatal Education منتشر شد، تخمین زده می شود که بیش از 12000 فرآورده غذایی حاوی پروتئین سویا، از جمله شیر سویا، خمیر سویا، تمپه، پنیر سویا، جایگزین های مختلف گوشت و غلات مختلف وجوددارد.

هر 100 گرم پروتئین سویا حاوی 3/88 گرم پروتئین است. همچنین این ماده از نظر بسیاری از مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، سدیم، پتاسیم و روی بسیار غنی است. پروتئین سویا منبع خوبی از ویتامین های مختلف از جمله فولات، ویتامین 6 B، نیاسین، ریبوفلاوین و تیامین محسوب می شود. این پروتئین می تواند آب و انرژی مورد نیاز بدن را تأمین کند.