به گزارش بهداشت نیوز، مؤلفان مطالعه به بررسی بیش از ۸۰ میلیون خرید غذا و نوشیدنی بین سال‌های ۲۰۰۸ تا ۲۰۱۲ پرداختند. این محصولات توسط بیش از ۴۰ هزار خانوار امریکایی خریداری شده بود.
محققان دریافتند که ۱۳ درصد غذاها و ۳۵ درصد از محصولات نوشیدنی با عنوان بدون قند، کم‌چربی یا کم‌نمک به فروش می‌رسیدند. رایج‌ترین ادعای محصولات غذایی کم‌چرب بودن و پس از آن کم‌کالری، قند کم و سدیم کم بود. اما محققان دریافتند که ارزش غذایی بسیاری از این محصولات بسیار کمتر از محصولات معمولی بود.
لیندزی اسمیت، محقق راهبر این مطالعه و دانشیار بخش تغذیه دانشگاه کارولینای شمالی، گفت: «در بسیاری از موارد، غذاهای مدعی قند، چربی و نمک کم، ارزش غذایی پایین‌تری از محصولاتی دارند که فاقد این ادعاها می‌باشند.» مثلاً گرچه چربی شیرکاکائوی کم‌چرب کمتر است، شکر آن بیشتر از شیر خالی است و بیشتر از دیگر نوشیدنی‌ها چربی و قند دارد.
به علاوه محققان دریافتند که سفیدپوستان بیشتر از محصولات با برچسب کم‌کالری و آسیایی‌ها بیشتر از محصولاتی که برچسب کم‌چرب یا کم‌نمک دارند، استفاده می‌کنند.
منبع: سلامانه