به گزارش بهداشت نیوز، چای یکی از نوشیدنی‌های پرمصرف در بسیاری از خانواده‌هاست و معمولاً بلافاصله پس از دم کشیدن یا زمانی که هنوز بسیار داغ است، نوشیده می‌شود. با این حال، دمای نوشیدنی هنگام مصرف می‌تواند از نظر سلامت اهمیت داشته باشد.
آژانس بین‌المللی پژوهش درباره سرطان، وابسته به سازمان جهانی بهداشت، در سال ۲۰۱۶ نوشیدن نوشیدنی‌های بسیار داغ با دمای بالاتر از ۶۵ درجه سانتی‌گراد را در گروه «احتمالاً سرطان‌زا برای انسان» طبقه‌بندی کرد. این ارزیابی بر شواهد مربوط به ارتباط مصرف نوشیدنی‌های بسیار داغ با سرطان مری استوار بود؛ نه بر این فرض که مصرف معمول چای در دمای متعادل موجب سرطان می‌شود.
چرا دمای نوشیدنی اهمیت دارد؟
مری لوله‌ای عضلانی است که غذا و مایعات را از دهان به معده منتقل می‌کند. تماس مکرر با مایعات بسیار داغ می‌تواند به پوشش داخلی این اندام آسیب برساند و موجب تحریک و التهاب شود.
پژوهشگران معتقدند آسیب حرارتی مکرر ممکن است در ایجاد تغییرات سلولی نقش داشته باشد. با این حال، خطر بیماری به عوامل متعددی از جمله میزان و مدت مواجهه، عادت‌های غذایی، مصرف دخانیات و الکل و شرایط فردی وابسته است.
چای را با چه دمایی بنوشیم؟
نکته مهم این است که دمای بالاتر از ۶۵ درجه سانتی‌گراد در ارزیابی‌های علمی به‌عنوان معیار نوشیدنی بسیار داغ مطرح شده است. این عدد به معنای وجود مرز قطعی میان ایمنی و خطر برای همه افراد نیست، اما می‌تواند راهنمایی برای پرهیز از نوشیدن مایعات سوزان باشد.
بهتر است پس از آماده شدن چای، چند دقیقه برای کاهش دمای آن صبر کنید و پیش از نوشیدن، دمای آن را با احتیاط بررسی کنید. اگر نوشیدنی هنگام تماس با لب‌ها یا دهان احساس سوزش ایجاد می‌کند، هنوز برای مصرف بیش از حد داغ است.
این توصیه درباره سایر نوشیدنی‌های گرم، مانند قهوه، دمنوش‌ها و سوپ نیز صدق می‌کند.
چه عواملی در کنار دمای نوشیدنی اهمیت دارند؟
برای کاهش خطر سرطان مری، تنها توجه به دمای نوشیدنی کافی نیست. پرهیز از دخانیات، محدود کردن مصرف الکل، حفظ وزن مناسب و توجه به علائم پایدار دستگاه گوارش نیز اهمیت دارند.
دشواری پیشرونده در بلع، درد هنگام بلع، کاهش وزن بی‌دلیل یا احساس گیر کردن غذا در مری از علائمی هستند که باید از نظر پزشکی بررسی شوند.
جمع‌بندی
نوشیدن چای به‌خودی‌خود به معنای افزایش خطر سرطان نیست؛ نکته اصلی، پرهیز از مصرف مکرر نوشیدنی‌های بسیار داغ است. اجازه دادن به چای و سایر مایعات گرم برای خنک شدن پیش از مصرف، عادتی ساده و کم‌هزینه برای کاهش آسیب حرارتی احتمالی به مری محسوب می‌شود.