به گزارش بهداشت‌نیوز، چای از نوشیدنی‌های پرمصرف در میان ایرانیان است و بسیاری از افراد عادت دارند بلافاصله پس از ناهار یا شام یک فنجان چای بنوشند. با این حال، ترکیبات طبیعی موجود در چای می‌توانند بر میزان جذب برخی مواد معدنی، به‌ویژه آهن غیرهِم موجود در منابع گیاهی، تأثیر بگذارند.
چای حاوی ترکیبات پلی‌فنولی است که در دستگاه گوارش با آهن موجود در غذا برهم‌کنش دارند و می‌توانند جذب آن را کاهش دهند. میزان این اثر به غلظت چای، ترکیب وعده غذایی و وضعیت تغذیه‌ای فرد بستگی دارد.
چه افرادی باید بیشتر مراقب باشند؟
افرادی که دچار کمبود آهن هستند یا در معرض خطر آن قرار دارند، بهتر است توجه بیشتری به زمان مصرف چای داشته باشند. زنان در سنین باروری، به‌ویژه افرادی که خون‌ریزی قاعدگی شدید دارند، زنان باردار و افرادی که رژیم غذایی کم‌آهن دارند، ممکن است بیشتر به این موضوع حساس باشند.
کمبود آهن می‌تواند به کم‌خونی منجر شود و با نشانه‌هایی مانند خستگی، ضعف، رنگ‌پریدگی و کاهش توانایی تمرکز همراه باشد. البته این علائم اختصاصی نیستند و تشخیص کمبود آهن به ارزیابی پزشکی و در صورت نیاز آزمایش خون احتیاج دارد.
چه فاصله‌ای بین غذا و چای مناسب است؟
برای افرادی که نگران کمبود آهن هستند، فاصله دادن حدود یک تا دو ساعت میان وعده غذایی و نوشیدن چای می‌تواند راهکار محتاطانه‌ای باشد. این توصیه به‌ویژه درباره وعده‌هایی اهمیت دارد که بخش عمده آهن آن‌ها از منابع گیاهی مانند عدس، لوبیا و سبزیجات تأمین می‌شود.
البته شواهد علمی نشان نمی‌دهند که نوشیدن چای پس از هر وعده غذایی در همه افراد الزاماً موجب کم‌خونی می‌شود. وضعیت ذخایر آهن، تنوع رژیم غذایی و میزان مصرف چای در ارزیابی خطر اهمیت دارند.
چگونه جذب آهن را در بدن بهبود دهیم؟
برای کمک به تأمین آهن مورد نیاز بدن، می‌توان منابع آهن را با مواد غذایی حاوی ویتامین C همراه کرد. برای مثال، مصرف فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی، مرکبات یا کیوی در کنار غذاهای حاوی حبوبات می‌تواند جذب آهن غیرهِم را افزایش دهد.
گوشت، مرغ و ماهی نیز منابع آهن هستند و آهن موجود در این مواد غذایی معمولاً قابلیت جذب بیشتری نسبت به آهن منابع گیاهی دارد. با این حال، انتخاب مواد غذایی باید با توجه به نیازهای فردی و الگوی غذایی متعادل انجام شود.
آیا باید مصرف چای را کنار گذاشت؟
خیر. برای بیشتر افراد، حذف کامل چای ضروری نیست. نکته مهم، توجه به زمان مصرف آن در کنار وعده‌های غذایی و وضعیت آهن بدن است. افرادی که کم‌خونی یا کمبود آهن در آن‌ها تشخیص داده شده است، باید توصیه‌های پزشک را درباره تغذیه و مصرف مکمل‌ها دنبال کنند و از مصرف خودسرانه مکمل آهن بپرهیزند.
جمع‌بندی
نوشیدن چای بخشی از عادت روزمره بسیاری از افراد است، اما زمان مصرف آن می‌تواند بر جذب آهن غذا اثر بگذارد. فاصله دادن چای از وعده‌های غذایی در افراد در معرض کمبود آهن، همراه با مصرف منابع غذایی مناسب، می‌تواند به بهبود دریافت این ماده معدنی کمک کند.