به گزارش بهداشت نیوز، محمد واحدی با اشاره به اهمیت اصلاح الگوی تغذیه در پیشگیری از بیماریهای غیرواگیر اظهار کرد: انتخاب مواد غذایی مناسب و افزایش سهم مواد غذایی گیاهی در برنامه غذایی روزانه، از راهکارهای مهم برای ارتقای سلامت عمومی و حفظ عملکرد مطلوب دستگاه گوارش است.
واحدی افزود: غلات کامل در مقایسه با غلات تصفیهشده، به دلیل حفظ بخشهای مختلف دانه، از فیبر و مواد مغذی بیشتری برخوردارند و نان سبوسدار، برنج قهوهای، جو دوسر و ماکارونی تهیهشده از گندم کامل از جمله منابع مناسب غلات کامل محسوب میشوند.
وی با بیان اینکه فیبر غذایی در غلات کامل، میوهها، سبزیجات، حبوبات، مغزها و دانهها یافت میشود، گفت: فیبر به طور کامل در دستگاه گوارش هضم نمیشود و به عملکرد مناسب دستگاه گوارش کمک میکند.
واحدی ادامه داد: برخی انواع فیبر توسط باکتریهای مفید روده تخمیر میشوند و ترکیباتی مانند بوتیرات تولید میکنند که در حفظ سلامت سلولهای روده نقش دارند.
وی با اشاره به میزان توصیه شده مصرف فیبر تصریح کرد: بزرگسالان باید روزانه حدود ۳۰ گرم فیبر دریافت کنند و افزایش مصرف غلات کامل، حبوبات، میوهها و سبزیجات میتواند به تأمین این نیاز کمک کند.
معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی زاهدان جایگزین کردن غلات کامل با انواع تصفیهشده را یکی از روشهای ساده برای افزایش دریافت فیبر دانست و گفت: استفاده از نان سبوسدار به جای نان تهیهشده از آرد تصفیهشده، انتخاب برنج قهوهای، مصرف ماکارونی تهیهشده از گندم کامل و افزودن عدس و لوبیا به وعدههای غذایی، از جمله راهکارهای مناسب در این زمینه است.
وی توجه به اطلاعات درج شده روی برچسب محصولات غذایی را نیز ضروری دانست و افزود: مصرفکنندگان نباید صرفاً بر اساس رنگ نان درباره سبوسدار بودن آن قضاوت کنند، بلکه لازم است عباراتی مانند گندم کامل یا سبوسدار و همچنین میزان فیبر درج شده در جدول ارزش تغذیهای محصول را بررسی کنند.
واحدی خاطرنشان کرد: محصولاتی که حداقل ۶ گرم فیبر در هر ۱۰۰ گرم دارند، در گروه محصولات پرفیبر قرار میگیرند و توجه به این شاخص میتواند به انتخاب آگاهانهتر مواد غذایی کمک کند.
وی در پایان گفت: دریافت فیبر از منابع غذایی طبیعی و متنوع، در چارچوب یک رژیم غذایی متعادل، اهمیت دارد و در کنار فعالیت بدنی منظم و حفظ وزن مناسب، میتواند به ارتقای سلامت عمومی و سلامت دستگاه گوارش کمک کند.
منبع: ایسنا