به گزارش بهداشت نیوز، روغن کنجد که از دانه های کنجد گرفته می شود یکی از روغن های کمتر شناخته شده است. اما در واقع یکی از سالم ترین جایگزین ها برای روغن های گیاهی معمولی به حساب می آید.
روغن کنجد در سال های اخیر محبوبیت زیادی به دست آورده اما نه فقط به خاطر اینکه تولید آن ارزان است. روغن کنجد زمانی در بهترین حالت است که دانه هایش کاملا رسیده باشند. این یعنی پوسته خارجی کنجدها ترکیده باشد. روغن کنجد را می توان در پخت و پز استفاده کرد و بیشترین استفاده آن برای کشورهای آسیایی است.
روغن زیتون را می توان برای ماساژ نیز استفاده کرد، چون مزایای زیادی برای بدن و به ویژه پوست دارد. از روغن زیتون به عنوان روغن روان کننده در بسیاری از محصولات آرایشی نیز استفاده می کنند. مقدار بالای ویتامین، مواد معدنی، ترکیبات ارگانیک و دیگر ترکیبات مفید در روغن کنجد، باعث شده است این روغن بسیار سالم باشد.
اما بیایید نگاهی دقیق داشته باشیم به هر کدام از این مزایا:
سلامت موها: روغن زیتون از قدیم برای بهبود سلامت موها مورد استفاده قرار می گرفته است. روغن کنجد برای تیره کردن رنگ موها و همچنین پیشگیری از ریزش مو مورد استفاده قرار می گرفته است. همچنین خاصیت آنتی باکتریال موجود در روغن کنجد، به از بین بردن پاتوژن ها و موارد خارجی که به پوست کف سر یا موها هجوم می آورند کمک می کند.
سلامت پوست: روغن کنجد سرشار است از زینک که یکی از مهم ترین مواد معدنی در بدن برای پوست است. روغن کنجد را می توان به عنوان ضد آفتاب نیز مورد استفاده قرار داد، چون یک لایه محافظت کننده روی پوست ایجاد می کند. در برخی جاها از روغن کنجد برای درمان بیماری های قارچی روی پوست نیز استفاده می شود.
سلامت قلب: مانند بیشتر روغن های گیاهی، روغن کنجد نیز در پخت غذا بسیار کمک کننده است و باعث خوشمزگی آن می شود. دلیلش هم اسید چرب هایی است که در این روغن وجود دارد. روغن کنجد حاوی مقدار زیادی اسید چرب های تصفیه نشده از جمله سسومال و سسامین است. این مزیت می تواند سیستم قلبی عروقی را متعادل و سطح کلسترول را پایین نگه دارد. این روغن همچنین می تواند سطح کلسترول کلی بدن را نیز پایین بیاورد. این یعنی اگر روغن کنجد را به برنامه غذایی خود اضافه کنید، کمتر در خطر حملات قلبی و سکته های مغزی قرار دارید.
رشد استخوان: مواد معدنی فراوانی را می توان در روغن کنجد پیدا کرد، از جمله مس، زینک و کلسیم. اینها مواد معدنی هستند که با رشد استخوانی در بدن ارتباط دارند. این یعنی با اضافه کردن روغن کنجد به برنامه غذایی خود می توانید رشد و تقویت استخوان های بدن را تثبیت کنید. همچنین روغن کنجد به بهبود هرچه سریع تر استخوان های آسیب دیده نیز کمک می کند. با بالا رفتن سن، روغن کنجد می تواند از پوکی استخوان و دیگر بیماری های مربوط به ضعف استخوان جلوگیری کند.
اضطراب و افسردگی: تیروزین آمینو اسیدی است که مقدار زیادی از آن را می توان در روغن کنجد پیدا کرد. تیروزین مستقیما با فعالیت سروتونین در ارتباط است و در مغز ترشح می شود و با سرشار کردن بدن از آنزیم ها و هورمون هایی که فرد را شاد
می کند، باعث تقویت خلق و خو می شود. به عبارت دیگر وقتی از اضطراب و افسردگی رنج می برید، روغن کنجد می تواند در مسیری درست خلق و خو را تقویت کند و حالتان را تغییر دهد.
بهداشت دهان و دندان: روغن کنجد توسط متخصصان دهان و دندان بسیار توصیه می شود و آن هم به خاطر فرآیندی است به نام پولینگ روغن. این فرآیند شامل وارد کردن روغن به دهان و سپس چرخاندن آن روغن، قبل از بیرون ریختنش است. انجام این کار با روغن کنجد به معنای دندان هایی سفیدتر، سطح پایین تر پلاک دندانی و محافظت در برابر باکتری هایی است که می توانند به شدت مریضمان کنند. تاثیر آنتی باکتریال قوی این روغن از دلایل اصلی تقویت سلامت دهان و دندان است.
پیشگیری از سرطان: روغن کنجد حاوی ترکیبی ارگانیک به نام فیتات است که تاثیری مستقیم روی کاهش رشد سرطان دارد. همچنین سطح منیزیم در روغن کنجد معمولا بالا بوده و این ماده معدنی ضروری، مستقیما با کاهش خطر سرطان کولونکتال در ارتباط است. کلسیم نیز برای پیشگیری از بروز سرطان روده اهمیت دارد.
گردش خون و سوخت و ساز: مقدار زیاد مس و زینک موجود در روغن کنجد، بدان معناست که بدن می تواند عملکردی بهینه داشته باشد. دلیلش بیشتر به این خاطر است که مس برای تولید سلول های قرمز خونی لازم است. با مقدار بالای مس در روغن کنجد، بدنتان می تواند به اندازه کافی خون به ارگان ها و بافت ها برساند.
التهاب: مس به صورت طبیعی یکی از مواد ضد التهابی به حساب می آید. مقدار مس موجود در روغن کنجد می تواند التهاب و ناراحتی مشکلات مختلف مانند نقرس و آرتروز را کاهش دهد. این ماده معدنی ورم مفاصل را کم می کند و استخوان ها و رگ های خونی را تقویت می کند. در نتیجه فرم بدن تا سال ها قوی و استوار باقی می ماند.
احتیاط: اگر از داروهای ضد انعقاد یا رقیق کننده خون استفاده می کنید، قبل از اضافه کردن روغن کنجد به برنامه غذایی خود باید با پزشک مشورت کنید.
منبع: سایت دکتر کرمانی