به گزارش بهداشت نیوز، انبه از خانواده میوههای آلویی است، گیاهی خوراکی که قسمت گوشتی خارجی آن قشایی است که دانه را در بر گرفته است. انواع زیتون، خرما و نارگیل از اعضای همین خانواده محسوب میشوند.
انبهها به نسبت رنگ، شکل، طعم و سایز دانههایشان به انواع مختلفی تقسیم میشوند. اگرچه در رنگ پوست انبهها از سبز تا قرمز، زرد یا نارنجی تنوعاتی به چشم میخورد اما گوشت داخلی آن غالبا زرد طلایی است. انبهها طعمی شیرین و خامهای مانند دارند و بالغ بر ۲۰ نوع ویتامین و مواد معدنی در آنها یافت میشود.
ارزش غذایی ۲۲۵ گرم انبه
یک فنجان (حدود ۲۲۵ گرم)انبه حاوی مواد زیر است
۱۰۵ کالری، ۷۶ درصد ویتامین C (آنتیاکسیدان و تقویتکننده سیستم ایمنی)، ۲۵ درصد ویتامین A (آنتیاکسیدان و تقویتکننده بینایی)، ۱۱ درصد ویتامین B6 به اضافه سایر ویتامینهای B (کمک به عملکرد مغز و پیشگیری از بیماریهای قلبی)، ۹ درصد فیبر سالم پروبیوتیک، ۹ درصد مس (مس یک کوفاکتور برای آنزیمهای مهم جهت گلبولهای قرمز خون است)، ۷ درصد پتاسیم (برای متوازن کردن مصرف بالای سدیم) و ۴ درصد منیزیم.
انبه علیه سرطان
مصرف مرتب این میوه از بروز سرطان رحم پیش گیری می کند، زیرا خاصیت آنتی اکسیدانی دارد.این میوه به دلیل داشتن ویتامین C و بتاکاروتن، یک سیستم ایمنی بسیار قوی ایجاد می کند.
به همین دلیل مصرف مرتب انبه در برنامه غذایی از بروز عفونت های ویروسی و رشد تومورهای بدخیم در بدن جلوگیری می کند.دریافت مقادیر بالای بتاکاروتن موجب فعالیت هرچه بیشتر سلول های سیستم ایمنی می شود.
به این دلیل متخصصان تغذیه، مصرف اِنبه را به گروه های سنی با سیستم ایمنی ضعیف تر مانند سالمندان، بچه ها و زنان باردار توصیه می کنند.
انبه میوه ای برای کم خون ها
مشکل کم خونی در افرادی که از گوشت قرمز استفاده نمی کنند، بیشتر دیده می شود. به این افراد توصیه می شود تا از منابع گیاهی آهن بیشتر استفاده کنند. به علاوه در کنار مواد غذایی آهن دار گیاهی بهتر است از غذاهایی استفاده شود که جذب این آهن گیاهی را بالا می برند.
در این میان،انبه جزو میوه هایی است که می توان آن را به همراه منابع گیاهی آهن دار مورد استفاده قرار داد.
در هر ۱۰۰ گرم از این میوه، ۳۷ میلی گرم ویتامین C و ۲۰۰۰ میکروگرم بتاکاروتن وجود دارد که مطالعات نشان داده اند دریافت هم زمان این مواد مغذی با آهن، جذب روده ای این ماده معدنی را افزایش می دهد.
بتاکاروتن در روده با آهن یکی شده و از پیوند آن با ترکیباتی مثل فیتات ها که مانع جذب آهن می شوند، جلوگیری کرده و به این ترتیب برای کم خونی مفید است.
دیابتی ها مراقب باشند
این میوه اندیس گلایسمی بالایی دارد، یعنی وقتی مصرف شود، قند خون به یکباره افزایش پیدا می کند و موجب ترشح هورمون انسولین می شود. با ترشح این هورمون، قند به داخل سلول ها وارد شده و دوباره افت پیدا می کند.
به همین دلیل فرد دوباره احساس گرسنگی می کند و همین موضوع موجب زود به زود گرسنه شدن فرد و پرخوری او می شود. افراد دیابتی این میوه را باید با احتیاط مصرف کنند، زیرا نیاز به انسولین با خوردن این میوه افزایش پیدا می کند.
انبه باعث آرامش اعصاب و تقویت حافظه:
انبه به علت داشتن منیزیم و پتاسیم برای کاهش فشار عصبی و داشتن آرامش روحی مؤثر است زیرا اسید آمینه و تریپتوفان دارد و پیش ساز در تولید سروتونین یا هورمون شادی است.
اسید آمینه موجود در انبه قابل توجه است و گلوتامین اسید، ماده مغذی مورد مصرف مغز است که به تمرکز و بهتر شدن حافظه کمک می کنند.
انبه در بارداری
این میوه به طور طبیعی شیرین است و حاوی قندی بیشتری به نسبت سایر میوه هاست. ( حدود ۱۵ گرم قند در هر ۱۰۰ گرم) این باعث میشود زمانی که شما ولع مصرف شیرینی دارید، این میوه بتواند جایگزین مناسبی به جای کیک و شیرینی باشد. اما به دلیل قند زیاد انبه توصیه میشود اگر مبتلا به دیابت بارداری هستید، آن را مصرف نکنید.
انبه کالری بالایی نیز دارد به طوری که میتوان به عنوان یک میان وعده خوب برای سه ماهه سوم که نیاز به کالری بیشتری دارید آن را مصرف کنید اما باز هم دقت داشته باشید که در خوردن انبه اعتدال را رعایت کنید. اگر بخواهید این میوه را به صورت اسموتی به عنوان یک دسر مصرف کنید باید مراقب قند و کالری اضافه و شیرین کننده ها و خامه ای که اضافه میکنید، باشید.
انبه در طب سنتی
انبه رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک و نارس آن سرد و خشک است .انبه نارس تولید کننده بلغم و سودا در بدن می باشد .
انبه بسیار مقوی بوده و تقویت کننده بدن است .
این میوه تقویت کننده قوای جنسی است .
رنگ صورت را درخشان می کند .
دهان را خوشبو می کند .
ادرار آور است .
یبوست را برطرف می کند .
این میوه دارای مقدر زیادی اسید گالیک است . بنابراین سیستم هضم را ضد عفونی و تمیز می کند .
انبه تمیز کننده خون می باشد .
خوردن انبه بوی بد بدن را از بین می برد .
این میوه حرارت بدن را کاهش می دهد و تب را پائین می آرود .
برای رفع اسهال مفید است .
خوردن انبه ، سردرد ، تنگی نفس و سرفه را از بین می برد .
برای درمان بواسیر مفید است .
عطش را برطرف می کند.
مضرات :
چون گرم است برای گرم مزاجان مناسب نیست و این اشخاص باید آنرا با سکنجبین بخورند.
هضم انبه برای بعضی از افراد سخت است و ممکن است ایجاد خارش و دمل نمائید .
اگر خوردن اِنبه ایجاد نفخ بکند باید آنرا با زنجبیل خورد .
طرز تهیه اسموتی انبه
مواد لازم :
نصف یک عدد موز
۱ قاشق غذاخوری عسل
¼ پیمانه شیر
¼ پیمانه آب انبه
۱۲۰ گرم ماست
نصف پیمانه انبه خرد شده
نصف قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
طرز تهیه :
ماست،انبه خرد شده، آب انبه، موز، شیر، عسل و زنجبیل را در مخلوط کن بریزید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
آن را در لیوان مورد نظر بریزید و با اِنبه تزئین و سرو کنید.
منبع: نبض ما