کافه سلامت: قند، یک اصطلاح کلی برای توصیف مولکولی به‌نام کربوهیدرات است، درحالی که گلوکز، فروکتوز، ساکاروز، مالتوز، لاکتوز، دکستروز و نشاسته همه، شکل‌هایی از قند هستند. وقتی غذا می‌خورید قندهای موجود در آن، گیرنده‌های طعم شیرین را فعال می‌کنند که بخشی از جوانه‌های چشایی زبان‌اند. این گیرنده‌ها سیگنالی را به همه نقاط مغز می‌فرستند که سیگنال سیستم پاداش مغز یعنی دوپامین را فعال می‌کند. مغز پیغام می‌دهد که آیا دوباره این کار را بکنم؟ این امر موجب وابستگی به قند و شیرینی می‌شود. با ویدئوی «چرا بدن به شیرینی وابسته و معتاد می‌شود؟» همراه شوید.
تاریخ انتشار: چهارشنبه 23 آذر 1401 - 09:27
کد خبر: 229634
ماجرای شکر و مغز
چرا بدن به شیرینی وابسته و معتاد می‌شود؟
قند، یک اصطلاح کلی برای توصیف مولکولی به‌نام کربوهیدرات است، درحالی که گلوکز، فروکتوز، ساکاروز، مالتوز، لاکتوز، دکستروز و نشاسته همه، شکل‌هایی از قند هستند.