به گزارش «بهداشت نیوز»
مواد لازم باقالی پلو:
برنج: ۳لیوان
ماهیچه گوسفند: ۳۰۰گرم
شوید خشک: ۳قاشق غذاخوری
باقلا سبز: ۱لیوان
سیر: ۵حبه
پیاز: ۳عدد
زعفران دمکرده: ۲قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
طز تهیه باقالی پلو:
۱ . پیازها را خلالی خرد کنید و با مقداری روغن و دو قاشق غذاخوری کره تفت دهید، سپس ماهیچهها را اضافه کنید. سه عدد سیر را خرد و اضافه کنید. کمی فلفل سیاه و کمی زردچوبه روی ماهیچهها بپاشید.
۲ . یک چوب دارچین داخل غذا بیندازید، سپس چند لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید ماهیچهها با حرارت کم به مدت سه ساعت بپزند، نرم شوند و آب غذا کشیده شود. برنج را بشویید و بههمراه چند لیوان آب، کمی روغن و نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا برنج بجوشد، سپس برنج را با آب ولرم آبکش کنید.
۳ . باقالاها را تمیز کنید و لپههایش را از هم جدا کنید، سپس چند ساعت لپههای باقلا را خیس کنید، داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و لپههای باقلا را همراه با دو عدد سیر خردشده، نمک و فلفل تفت دهید. پس از این که باقلاها کمی نرم شدند، شوید و برنج آبکششده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
۴ . ته قابلمه روغن بریزید و تهدیگ دلخواه را بچینید، سپس حرارت را کم کنید و یک لیوان آب مخلوط با مقداری روغن روی برنج بدهید و دمکنی را قرار دهید تا برنج دم بکشد.
منبع: ایده آل