پسته آبی یا پسته مردابی در واقع بذر گل نیلوفر آبی است. این دانه‌ها را می‌توان به صورت خام، خشک شده و بو داده مصرف کرد؛ طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد و هرکس با خوردن یک بار از این پسته حتماً از طعم آن تعریف می‌کند.
ریشه‌های گل نیلوفر در لجن قرار دارد، اما با این وجود به سمت آسمان سرمی‌کشد و گل‌هایش با طلوع خورشید می‌شکفند.
تیترنیوز/سیارک