بهترین ظروف برای نگهداری آبغوره، ظرف‌های شیشه ای هستند.
دکتر گلبن سهراب متخصص تغذیه در پاسخ به این سوال که آیا می‌توان آبغوره را در بطری‌های پلاستیکی نگهداری کرد یا خیر توضیح داد: آبغوره بیشتر به عنوان چاشنی سالاد استفاده می شود و به دلیل این که حاوی اسیدهایی مثل تارتاریک، مالیک، فرمیک، سوکسینیک و اگزالیک است خاصیت اسیدی دارد بنابراین این مواد می تواند باعث آزاد شدن مواد مضر از ضرف پلاستیکی به داخل آن شود.
عضو هیئت علمی دانشگاه ادامه داد: در بین انواع ظروف پلاستیکی فقط پلاستیک های polypropylene یا pp با مواد اسیدی وارد واکنش نمی‌شوند ولی سایر پلاستیک‌ها مثل بطری آب و نوشابه برای نگهداری آب لیموو و آبغوره مناسب نیستند.
دکتر سهراب توصیه کرد: بهترین ظروف برای نگهداری آبغوره، ظرف‌های شیشه ای هستند.
متخصص تغذیه و رژیم درمانی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی هشدار داد: چنانچه آبغوره کپک زد حتما آن را دور بریزید چرا که کپک‌های مضر با جوشاندن، صاف کردن و یا اضافه کردن نمک از بین نمی رود.
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.