غذای حلال؛ عنوانی که امروزه در بسیاری از کشورهای جهان به یک چالش تبدیل شده و وجود بیش از یک‌و‌نیم میلیارد مسلمان در جهان بر اهمیت افزوده است. البته در این بین کشورهایی مانند مالزی سالانه میلیون‌ها دلار از محل تولید و صادرات این محصولات عاید خود می‌کنند.
به گزارش بهداشت نیوز، در کشور ما نیز برحسب نیاز و از ابتدای سال 90 سازمانی تحت عنوان مرکز تحقیقات حلال زیر نظر سازمان غذا و دارو تشکیل شد تا نظارت بر تولید محصولات حلال را انجام دهد. البته بحثی که در این بین از اهمیت فراوان برخوردار است تجاری‌سازی و برندسازی این محصولات است، موضوعی که بهروز جنت، رئیس مرکز تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو نیز در گفت‌و‌گو با خبرنگار سپید خیلی با آن موافق نیست و معتقد است نباید نگاه اقتصادی به محصولات حلال داشت. در ادامه متن گفت‌و‌گو را می‌خوانید:
: در خصوص دلایل تشکیل مرکز تحقیقات حلال و وظایف این نهاد برای ما بفرمایید؟
با توجه به اینکه وزارت بهداشت مسئولیت نظارت بر تولید، واردات و توزیع مواد غذایی، دارویی و آرایشی و بهداشتی بر عهده سازمان غذا و دارو گذاشته است، ازاین‌رو بحث نظارت بر حلال بودن این محصولات از ابتدا به‌عنوان یک دغدغه در سازمان غذا و دارو مطرح بود. به‌تدریج در اوایل دهه 80 و بعد از مطرح شدن بحث‌های توسعه‌ای در کشور و ضرورت افزایش واردات به کشور در سازمان غذا و دارو به این فکر افتادند که چند کارشناس در این زمینه نظارت داشته باشند و به این ترتیب چند نفر مسئولیت کارشناسی محصولات در بحث حلال بودن را بر عهده گرفتند. مدتی بعد، سازمان غذا و دارو به این نتیجه رسید که این کار از عهده چند نفر برنمی‌آید. بنابراین به سمت تشکیل کمیته‌ای در سازمان برای این منظور پیش رفتیم و بعد از تشکیل کمیته‌ها باز به این نتیجه رسیدیم که این کمیته‌ها نیز جوابگوی نیاز کشور نیست. زیرا حجم و گستردگی کار با توجه به مرتبط بودن این حوزه با بخش‌های مختلف فقهی، علمی و آزمایشگاهی در سطح بسیار وسیعی بود. ازاین‌رو در اواخر سال 89 و اوایل 90 مرکز تحقیقات حلال جمهوری اسلامی در شورای گسترش دانشگاه‌های علوم پزشکی تصویب شد و بعد همان سال در هیئت دولت به‌عنوان یک پروژه و دستاورد ملی به تصویب رسید و شروع به کار کرد. بنابراین امروز این مرکز به‌عنوان یک موسسه علمی در حال فعالیت است و در حقیقت یک سری دانشمند جوان در حال کار در این مرکز هستند.
: آیا از نظرات فقهی در این مرکز استفاده می‌شود؟
قطعاً از نظرات مراجع فقهی در این مرکز استفاده می‌شود زیرا این مرکز بازوی علمی مراجع تقلید است. در حقیقت کاری که در این مرکز انجام می‌شود کار علمی در خدمت فقها و مراجع است. البته محققان و کارشناسان این مرکز کار فقهی انجام نمی‌دهند بلکه از توان علمی و آزمایشگاهی مرکز در جهت کمک به دین و فقه استفاده می‌شود.
: یکی از خلاءهای موجود در بحث محصولات حلال توسعه صادرات این محصولات است، آیا برنامه‌ای برای این منظور دارید؟
این موضوع دو جنبه دارد یک جنبه آن مربوط به بحث اقتصادی است که آن استفاده از ظرفیت بخش حلال در جهت پیشبرد اهداف اقتصادی و توسعه تولید، مصرف و گسترش صادرات این نوع محصولات است. در این بخش باید به این موضوع دقت شود که نگاه اقتصادی به محصولات حلال یک نگاه خطرناک است. زیرا اگر مراقبت نشود مانند برخی کشورهای مطرح در این حوزه دچار آسیب خواهیم شد. ازاین‌رو به خاطر وجود چنین تجربه‌ای در دنیا، در تلاش هستیم تا حلال کمک‌کننده و تسهیل گر بخش اقتصادی باشد و از اینکه حلال در خدمت اقتصاد باشد پرهیز خواهیم کرد و حتی به دنبال عکس این موضوع هستیم. به‌عنوان مثال مسلمانان در برخی کشورهای اروپایی به دلیل نگاه صرف اقتصادی به مقوله محصولات حلال از سوی کشورهای مطرح در حوزه تولید این محصولات مانند مالزی از دست داده‌اند. دلیل این موضوع هم بی‌دقتی برخی تولیدکنندگان این کشورها بوده است. زیرا برای این کشورها فقط زدن برچسب و برند این محصولات و عرضه آنها به بازار مطرح بوده و دقتی در کارشناسی تولید این محصولات صورت نمی‌گرفته است. ضمناً واردات این محصولات به کشور ما نیز تحت نظارت حاکمیتی است و هر محصولی که وارد کشور می‌شود باید از مبادی رسمی و قانونی کسب مجوز کند.
: آیا محصولات حلال هم باید مانند سایر محصولات دیگر برچسب اصالت دریافت کنند؟
در حال حاضر اقداماتی در دست انجام است تا کمک شود که محصولات وارداتی حتماً نشان حلال را دریافت کنند. البته اگر نشان هم نداشته باشند این موضوع مورد غفلت نخواهد بود که هر محصولی که به‌صورت رسمی در بازار مصرف توزیع می‌شود باید حلال باشد.
: ماجرای برنج‌های آلوده به کجا رسید؟
در بحث کیفیت محصولات وارداتی اعم از برنج و یا هر محصول دیگری وزارت بهداشت هیچ تعارفی با هیچ کس ندارد. بنابراین اگر در کنترل‌هایی که اعمال می‌شود به این نتیجه برسیم که محصولی دارای اشکال است این محصول برگشت خواهد خورد و یا در صورت عدم امکان معدوم و یا حتی تغییر کاربری خواهد داد. ازاین‌رو در موضوع برنج‌های آلوده اجازه مصرف داده نشد و در حال حاضر برخی محموله‌ها با حکم قضایی معدوم شده و برخی در انتظار حکم قضایی هستند.
: در خصوص اخبار افزایش مجدد واردات روغن پالم توضیح بفرمایید؟
متاسفانه برخی اوقات در خصوص این محصول آمار و ارقام به اشتباه بازتاب داده می‌شود. به‌عنوان مثال بنده به‌عنوان تولیدکننده اقدام به واردات روغن برای مصرف یک سال خود می‌کنم و این واردات بازتاب اشتباهی پیدا می‌کند ولی مسئله مهم در این خصوص این است که میزان مصرف سرانه این محصول در کشور نباید زیاد شود. بنابراین باید در این بحث آمار سالیانه و میزان جمعیت ملاک عمل قرار گیرد.
: آیا اخبار منتشر شده در خصوص مضرات روغن کانولا صحت دارد؟
این روغن نیز مانند بسیاری از روغن‌های دیگر اگر به اندازه و در حد متعادل مصرف نشود، ایرادی ندارد. البته اصل موضوع این است که میزان کالری که هر فرد باید از گروه چربی‌ها دریافت کند باید 20 تا 30 درصد باشد. به‌عنوان مثال در مصرف آجیل، گوشت و لبنیات مقدار زیادی چربی وجود دارد که مردم به‌غلط عادت به مصرف میزان فراوان آنها را دارند و این عادت باید اصلاح شود. بنابراین باید تعادل در میزان مصرف ایجاد شود. البته خود مسئولان نیز در این موضوع مقصر هستند زیرا در برهه زمانی در این کشور مردم عادت به مصرف میزان بالای چربی پیدا کردند که علت آن توزیع روغن یارانه‌ای بود. لذا باید در کنار فرهنگ‌سازی برای کاهش میزان مصرفی چربی در کشور باید برنامه‌ریزی درستی صورت گیرد.
منبع: روزنامه سپید
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.