۵ کلید دستیابی به غذای سالم تر و ایمن تر

به گزارش بهداشت نیوز

۱- همیشه نظافت را رعایت کنیم:

• پیش از تماس با مواد غذایی و در طول آماده سازی، دستان خود را بشوئیم.

• پس از رفتن به توالت، دستان خود را بشوئیم.

• تمام سطوح و تجهیزاتی که برای آماده سازی مواد غذایی به کار می رود را شست و شو و گندزدایی کنیم.

• غذا و محوطه آشپزخانه را از حشرات، آفات و حیوانات خانگی حفظ کنیم.

۲- غذاهای خام را از غذاهای پخته جدا کنیم:

• گوشت قرمز، ماکیان و غذاهای دریایی خام را از سایر غذاها جدا کنیم.

• در زمان کار کردن با مواد غذایی خام از ظروف و تجهیزات جداگانه مانند چاقو و تخته برش استفاده کنیم.

• مواد غذایی را در ظروف نگهداری کنیم تا از تماس بین مواد غذایی آماده شده و مواد غذایی خام جلوگیری شود.

۳- مواد غذایی را خوب بپزیم:

• مواد غذایی به ویژه گوشت قرمز، ماکیان، غذاهای دریایی و تخم مرغ را به طور کامل بپزیم.

• غذاهایی مانند سوپ و انواع خورشت را تا دمای جوش حرارت دهیم تا مطمئن شویم دمای آن به ۷۰درجه سانتیگراد رسیده است.

• در مورد گوشت قرمز و ماکیان، اطمینان یابید که رنگ عصاره آنها شفاف باشد و نه صورتی. ایده آل این است که از یک دماسنج استفاده کنیم.

• غذاهای پخته را کامل گرم کنیم.

۴- مواد غذایی را در دمای مناسب و سالم نگهداری کنیم:

• غذای پخته را بیش از دو ساعت در دمای اتاق نگهداری نکنیم.

• غذای پخته و فساد پذیر را بی درنگ در یخچال نگهداری کنیم، بهتر است دما کمتر از ۵ درجه سانتیگراد باشد.

• غذاهای پخته شده را تا زمان مصرف در دمای بیشتراز ۶۰درجه سانتیگراد نگهداری کنیم.

• از نگهداری غذا به مدت طولانی حتی درون یخچال پرهیز کنیم.

• یخ زدایی مواد غذایی را در دمای اتاق انجام ندهیم.

۵- همیشه از آب سالم و مواد خام سالم برای تهیه غذا استفاده کنیم:

• از آب سالم استفاده کنیم و یا آن را به نحوی تیمار کنیم که سالم و پاکیزه شود.

• غذای سالم و تازه را انتخاب کنیم.

• از مواد غذایی که بر روی آنها فرایند ایمن سازی انجام گرفته مانند شیر پاستوریزه استفاده کنیم.

• میوه¬ ها و سبزی ها را کامل و تمیز بشوئیم؛ به ویژه در مواردی که به صورت خام مصرف می شوند.

• از مصرف مواد غذایی پس از گذشت تاریخ انقضای آنها خودداری کنیم.