کد خبر: 168373
ف
خواص و مضرات گردو که نگران کننده است
با اینکه گردو خواص زیادی دارد اما مصرف بیش از حد آن می نواند مشکلاتی از قبیل بروز آلرژی،کم خونی و... ایجاد کند
به گزارش بهداشت نیوز ، اما در این نوشتار قصد داریم در مورد خواص تغذیه‌ای و چربی‌های مفید گردو و همچنین خطراتی که مصرف زیاد از حد این مغز می‌تواند برای مصرف‌کننده داشته‌باشد به مواردی اشاره کنیم.گردو، مغزی با ترکیبات مفید است که مهم‌ترین ترکیبات آن در نوع چربی و آنتی‌اکسیدان‌هایش است.
 
گردو، پروتئین و کربوهیدرات و فیبر کمی دارد اما حاوی درصد زیادی از چربی‌های غیراشباع و مهم‌ترین منبع اسیدهای چرب امگا3 و امگا6 است و در هر صد گرم آن ۶۵۴ کالری انرژی نهفته است. بیشتر آنتی‌اکسیدان‌های گردو در پوسته نازک قهوه‌ای رنگ گردو تجمع یافته و این مغز به دلیل دارابودن روغن و آنتی‌اکسیدان‌های مفید در سلامت سیستم ایمنی و تقویت قلب و مغز نقش پررنگ و اسیدفولیک، ویتامین B6 و ویتامین A بسیار خوبی دارد.
 
نکات منفی مصرف بیش از حد گردو
با وجود آن که گردو خواص تغذیه‌ای و درمانی بی‌شماری دارد، مصرف بیش از حد آن می‌تواند نگرانی‌هایی به دنبال داشته باشد. این مغز احتمال آلرژی‌زایی دارد و در کودکان یا بزرگسالان مستعد به آلرژی با نشانه‌های مختلفی مثل آبریزش بینی، خارش، کهیر، تهوع، سرگیجه، اسهال، دل‌درد و... بروز می‌کند و در شکل حاد و خطرناک آن می‌تواند سبب التهاب مجاری تنفسی و تنگی‌نفس شود. البته احتمال حساسیت‌زایی گردو کم است اما با این حال نام این مغز در بین هشت ماده غذایی آلرژی‌زا ثبت شده است.
 
نکته قابل‌توجه دیگر این‌که گردو به دلیل دارابودن «فیتات» در جذب مواد معدنی ضروری بدن مثل آهن، روی، کلسیم و... اختلال ایجاد کرده و با مصرف زیاد یا مستمر آن مقدمات بروز کم‌خونی را در فرد ایجاد می‌کند؛ البته با وضعیت گرانی گردو و میزان کمی که به طور معمول مصرف می‌شود فیتات این مغز نمی‌تواند تهدیدکننده سلامت باشد. با توجه به این‌که گردو و هر مغز دیگری حاوی این ترکیب است بهترین توصیه این است که در صورت مصرف زیاد یا مستمر این ماده غذایی، یک شب قبل از مصرف، مغزها را در آب خیس کنید تا از میزان فیتات آنها کاسته شود.
روزنامه جام جم

مرتبط ها
ارسال نظر
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
مجید
1399/08/04 - 22:45 1 0
مجید
1399/08/04 - 22:49 0 2
سلام دوست عزیز این مطلب علمی نیست .گردو املاح معدنی
زیاد و ضروری دارد که در این بحث اشاره نشده
هادی
1399/08/05 - 05:08 0 0
داداش گرون شده مضراتشو بگو.
یه ذره هم از ضررهای خاویار بگو ترو خدا
محمود
1399/08/05 - 05:50 0 1
گردو خواص زیادی دارد وبه تجربه یک عمره مصرف کردیم ،بله در هر خو راکی نباید افراط کرد،اظهار نظر بدون تحقیق نکنید