همه چیز درباره رژیم وگان

به گزارش سرویس ترجمه بهداشت نیوز، به نظر می رسد در حال حاضر اکثر مردم بنا به دلایل مختلف رژیم وگان را انتخاب می‌کنند. مطالعات نشان می دهد که گوشت خوردن چقدر می تواند برای سلامتی انسان تأثیر بگذارد. به گزارش سرویس ترجمه بهداشت نیوز یک مطالعه نشان داد که گیاهخواران دارای سطح آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به گیاه و گوشت خواران هستند. و گروه وگان نیز سطح چربی اشباع کمتری نسبت به همتایان خود داشتند.

در وهله اول آنچه به نظر می‌رسد این است که رژیم وگان دقیقاً چیست؟

وگان کسی است که محصولات حیوانی را نمی خورد و یا استفاده نمی کند. این بدان معناست که از جنبه شیوه زندگی  رژیم غذایی شما تغییر می کند تا بتوانید گیاهان را به جایگزین حیوانات کنید.

وگان ها هیچ محصول حیوانی یا مواد مغذی حیوانی را نمی خورند. موادی شامل:گوشت مرغ، غذای دریایی، غذاهای لبنی و تخم مرغ عسلی.

وگان ها همچنین  بسیاری از مواد معدنی و مواد افزودنی که کمتر شناخته شده هستند ، از جمله ژلاتین ، صدف ، کارمین ، کازئین ، آب پنیر و… را استفاده نمی‌کنند.

گیاهخواران غذاهای گیاهی که کامل است را مصرف می‌کنند  غذاهایی که شامل:میوه ها،سبزیجات و حبوبات،مغزها و دانه ها،توفو ، تمپه ، سیب زمینی.

همچنین نسخه های وگان از تمام غذاهای فرآوری شده مورد علاقه شما ، از جمله گوشت ، بستنی ، پنیر بدون لبنیات ، ماست و موارد دیگر برای گیاه‌خواران وجود دارد. علاوه بر این ، بسیاری از محصولات وگان هستند ، از جمله بیشتر انواع ماکارونی و نان‌ها ، کره گردو و بسیاری از چاشنی ها.

گیاه‌خواری و وگان که غالباً به صورت متقابل مورد استفاده قرار می گیرند ،دارای تفاوت بزرگی هستند. در حالی که رژیم وگان به طور جدی از تمام محصولات حیوانی جلوگیری می کند ، رژیم غذایی مبتنی بر گیاه تمایل به خوردن بیشتر گیاهان در کنار برخی محصولات حیوانی که گهگاهی با آن مخلوط می شوند ، اشاره دارد.

بسیاری از افراد گیاه‌خوار هم هستند که هیچ گونه محصولات حیوانی را مصرف نمی کنند و بیشتر گیاهان را می خورند.

هنگامی که شما یک رژیم خام گیاه‌خواری را دنبال می کنید ، هنوز هم تمام غذاهای سالم گیاهی را می خورید و از محصولات حیوانی اجتناب می کنید. خام‌گیاهخواران به غذاهای وگان که کاملاً کامل ، غیر فرآوری شده و بدون پخت هستند تمایل دارند. متخصصان تغذیه خام‌گیاهخواری که رژیم را دنبال می کنند ، ادعا می کنند آشپزی مواد غذایی آنزیم های موجود در مواد غذایی را از بین می برد و باعث می شود ارزش غذایی آن از بین برود. (این کاملاً علمی نیست. در حالی که برخی از مواد غذایی اگر مثلاً آب پز شوند ، ارزش غذایی آنها را از دست می دهد ، سایر سبزیجات ، مانند گوجه فرنگی ، هنگام پخت و پز آنها باعث افزایش محتوای مواد مغذی شده اند.)

چند دلیل اصلی وجود دارد که مردم به وگان شدن می روند ، اما متداول ترین دلیل انجام این کار برای کمک به حیوانات است. رژیم وگان مستلزم به خوردن یا استفاده از محصولات حیوانی نیست. بسیاری از افراد این  رژیم غذایی را برای پایان دادن به آسیب و بهره برداری از حیوانات برای مواد غذایی ، پوشاک ، محصولات زیبایی و اهداف دیگر اتخاذ می کنند.

یکی دیگر از دلایلی که ممکن است مردم تصمیم بگیرند که به سمت وگان شدن بروند ، بهبود سلامتی آنها است. شواهد نشان می‌دهد که یک رژیم وگان می تواند به شما کمک کند زندگی طولانی و سالم داشته باشید. این رژیم می تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲و بیماری های قلبی و به کاهش وزن و حتی به جلوگیری از سرطان روده بزرگ و سینه کمک کند.

منتشر شده در eatthis در ۶ سپتامبر ۲۰۱۹