یک سیب متوسط به اندازۀ تقریبی 100 گرم حاوی مشخصات زیر است:
کالری: 52%؛
آب: 86%؛
پروتئین: 0.3 گرم؛
کربوهیدرات: 13.8 گرم؛
شکر: 10.4 گرم؛
فیبر: 2.4 گرم؛
چربی: 0.2 گرم
انواع سیب حاوی ویتامین سی و ویتامین K هستند؛ اما، تنها میزان ویتامین سی آن‌ها قابل‌توجه است. علاوه بر آن سیب حوای کوئرستین، کاتچین و اسیدکلروژنیک است که فواید بسیار زیادی برای سلامت ما دارند.
بسیاری از خواص سیب مربوط به میزان فیبر خوب آن است که در آب سیب این فیبر وجود ندارد.
در آب سیب میزان قند بیشتری وجود دارد.
برای مثال، در مقایسه با نوشیدن یک لیوان 200 میلی‌لیتری آب سیب، شما با خوردن یک سیب متوسط به وزن 100 گرم، علاوه بر لذت‌بردن از طعم خوب آن، هم میزان قند بسیار کمتری دریافت می‌کنید و هم میزان خوبی فیبر غذایی دریافت می‌کنید.