روزهداران باید حتماً مزاج و خلط غالب بدن خود را بشناسند و با در نظر گرفتن آن برنامه غذایی خود را تنظیم کنند؛ در این مطلب "تدابیر ویژه طب سنتی" برای وعده افطار و سحر روزهداران تشریح شده است.
به گزارش بهداشت نیوز: آب، روغن و نمک سه عنصر مهم تشکیل‌دهنده بدن آدمی هستند؛ این سه ماده اصلی مثلث الکیان نامیده شده که ریشۀ آن از 4 عنصر به نام مربع‌الطبایع اخذ شده است که اگر این سه عنصر درست باشد بدن انسان در "ماه صیام" سلامت و قدرتمند است.
اگر این سؤال پیش آید که چه کنیم در ماه مبارک رمضان مقاومتمان در برابر گرسنگی و تشنگی بیشتر شود؟ این موضوع فقط به این ماه اختصاص ندارد؛ بهتر است بپرسیم چرا مقاومت‌ها کم شده است؟ چرا عمرهای بالای 120 سال به یک باره به زیر 50 سال و اخیراً به 40 سال کاهش یافته است.
روغن نباتی‌های کنونی طبیعت سرد دارند؛ ما باید روغنی مصرف کنیم که طبیعت آن گرم باشد تا وقتی وارد بدن می‌شود با گرمای بدن سازگار باشد؛ روغن حیوانی، روغن زرد ( که از شیر تهیه می‌شود ) و روغن ارده کنجد همگی مزاجشان گرم و تر است.
روغن سرد هنگامی که در پخت و پز حرارت می‌بیند شروع به سخت شدن می‌کند و این ماده در کبد که گرمایش 39 تا 40 درجه است سخت می‌شود و ما در سونوگرافی کبد‌های چرب را به وضوح می‌بینیم؛ در واقع روغن سوخته در کبد رسوب کرده است در حالی که اگر روغن سالم مصرف کنیم آن چربی سوخته داخل کبد را حل کرده و از بین می‌برد.
در طب ایرانی اسلامی سفارش شده که غذای ارجح قلب، روغن و غذای کبد، نمک و غذای مغز، آب است؛ آنچنان است که دلیل کاهش قدرت حافظه در حال حاضر همین آلودگی آبهاست؛ اگر قلب‌ها مشکل دارند مصرف روغن بد منجر به آن است و ترانس روغن کمکی به ما نخواهد کرد بلکه فقط روغن‌های گرم هستند که با ذوب شدن به عروق راه پیدا می‌کنند و به بافت‌ها رفته و غذای آنها را تهیه می‌کنند.
متأسفانه برای بهداشتی کردن آب‌ها، مواد ضدعفونی‌کننده مثل کلر و … به آن می‌افزایند که در آزمایشات بی‌ضرر به نظر نمی‌رسد؛ ریختن کلر، وایتکس، سولفات آلومینیوم و … در آب بسیار مضر است به آن دلیل که امروزه پزشکان در رشتۀ انکولوژی (سرطان‌شناسی) بر این باورندکه التهاب‌های مزمن منجر به سرطان می‌شود، آب‌های کلر‌دار و نوشابه‌های گاز‌دار این التهابات را تشدید می‌کنند.
همواره توصیه می‌شود که در ماه مبارک رمضان مواد قندی و غذاهایی با طبیعت گرم مصرف شود اما مصرف قند و شکر خود نیازمند تأمل و کنترل است؛ نکته‌ای که در مورد شکر مطرح است، بحث تصفیۀ آن است که برای سفید کردن شکر در مرحلۀ آخر، این عصاره تبدیل به مادۀ مؤثره می‌شود که بسیار قوی و خطرناک است کما اینکه بدون زدن این اسید و سفید کردن شکر، رنگ سرخ قبلی آن بسیار هم بهتر است ضمن آنکه "شکر سرخ" از بین برنده خلط سوداست یعنی از مالیخولیا، وسواس، سرطان و… پیشگیری می‌کند.
حال آنکه با تصفیه آن این خاصیت کاملاً دگرگون شده و شکر سفید مولد سودا است و در ضمن با این تغییرات و تبدیل ماده آن به ماده مؤثره می‌بینیم که مصرف مادۀ مؤثره به تنهایی باعث التهاب سلول‌های بدن می‌شود که به صورت مزمن منجر به سرطان می‌شود.
نوشابه هم به دلیل وجود مواد قندی از همین نوع است؛ بر روی نوشابه‌ها نکته‌ای را متذکر می‌شوند که حداکثر استفاده از مواد قندی را ذکر می‌کنند این به آن معنا نیست که شما با خوردن این اندازه صدمه نمی‌بینید.
علم امروز با تمام پیشرفتی که داشته است و به برجستگی‌هایی که دانشمندان نائل شدهاند، انسجامی در ارائۀ آن نمی‌بینیم؛ در دانشگاه علوم پزشکی هرگز در مورد طبایع و بنیان طب سخنی گفته نمی‌شود؛ مصرف نوشابه به هیچ وجه مجاز دانسته نمی‌شود؛ نوشابه‌ها و ماء‌شعیرها همگی گاز دارند.
علم جدید این نکته را بیان می‌کند و نیز در منابع کهن و در رساله‌ها هم علما می‌گویند: « فوت کردن و دمیدن به غذا مکروه است» منظور گاز co2 است که هنگامی که از ریۀ شما بیرون می‌آید نباید در غذا دمیده شود؛ گاز co2 به سه نقطه از بدن آدمی حمله می‌کند: « مغز، استخوان و عضلات » که باعث کندی حافظه، پوکی استخوان و ضعف عضلات می‌شود.
اتفاق بد‌تر آن است که با آنکه با کمبود کلسیم مواجهیم، مغز در بخشی که باید بیاندیشد آیا کلسیم لازم را در بدن دارد یا خیر؟ به لحاظ آسیبی که دیده است نمی‌تواند این نکته را دریابد و دستور به روده می‌دهد که اگر کلسیم در مواد غذایی هست آن هم جذب نشود چون کلسیم جدا شده از بافت همگی به سمت جریان خون رفته و یک افزایش کاذب کلسیم ایجاد می‌کند چرا که به طور کاذب می‌اندیشد که کلسیم دارد و دلیل سنگ کلیه هم وجود این کلسیم‌های جذب نشده در خون است.
پذیرش سیستم غذا خوردن در ماه رمضان خیلی هم متفاوت و عجیب نیست چون اطبا از دیرباز نهار را در وعده‌های غذایی نمی‌گنجاندند؛ در طی روز که روزه داریم به علت گرسنگی، حرارت بدن بالا می رود( به علت خالی بودن شکم حرارت به خارج کشیده می‌شود ) و این حرارت در ذوب چربیها بسیار مفید و دوای درد چاقهاست! البته این گرما قطعاً برای روماتیسمی‌ها مفید است.
اما برای لاغرها شرایط متفاوت است؛ لاغرها باید مراقب باشند چرا که بدن ایشان گرم می‌شود و در نتیجه شاید لاغرتر شوند؛ برای جلوگیری از این روند باید از هر چیز که آنها را گرمتر می‌کند دوری کنند از آن جمله در معرض آفتاب قرار نگیرند، غذای فلفل‌دار و ادویه‌دار نخورند، برای مهزولین (لاغران) حتی دوش سرد و گرم هم ممنوع است ولی دوش ملایم خوب است.
غذاها باید آبدار، رطوبی و ملایم باشند؛ میوه‌های مصرفی هم در ماه مبارک رمضان نباید خشک باشد مثل برگه هلو بلکه میوه و سبزی تازه استفاده کنند همچنین بخورهای سرد برای محیط لاغران بسیار خوب و مناسب است؛ خوردن سحری برای افراد لاغر اجباری است! چون گرسنگی زیاد باعث گرمی بیشتر می‌شود و این گرما معده را مجبور می‌کند که رطوبات و اخلاط مفید بدن را پخش کرده و موجب بروز عوارض و بیماری در بدن شود.
اگر خیلی لاغر هستید از فعالیت‌های شدید در ایام روزه‌داری خودداری کنید و در مقابل افراد چاق اگر از غذاهای کم رطوبت استفاده کنند، لاغر می‌شوند.
نکته مهم و ضروری آن است که روزهداران باید حتماً مزاج و خلط غالب بدن خود را بشناسند و با در نظر گرفتن آن برنامه غذایی خود را تنظیم کنند.
سحری و افطار چه بخوریم
سحری را نباید با آب شروع کرد، مگر گرم مزاج‌ها (محرورین دموی یا صفراوی) که حتی مقداری آب سرد هم برایشان اشتها‌آور است اما هرگز یخ را در آب نیاندازید، یخ در آب لقوه می‌آورد.
مصرف مواد شیرین هنگام سحر در اولویت است اما به شرطی که قندها و شیرینی‌های طبیعی باشد مثل خرما، عسل، شکر سرخ و حلوای طبیعی.
پیامبر گرامی اسلام می‌فرمایند: خرما چه خوش سحری است؛ خوردن کله‌پاچه، آبگوشت، سیرابی، گوشت، خورش‌های گوسفندی، فیله و … در این ماه برای سحر مفید است چرا که غذاهای چرب طبیعی از گرسنگی جلوگیری می‌کنند و در مقابل هرچه برنج کمتر بخورید بهتر است به جای آن نان سبوس‌دار بدون آرد غنی شده میل کنید.
کسانی که زیاد ضعف می‌کنند گاهی شربت عسل با زنجبیل بخورند و از مصرف سردی‌ها پرهیز کنند؛ مصرف یک قاشق چایخوری نمک طبیعی در هنگام سحر برای کسانی که زیاد دچار ضعف و تشنگی می‌شوند، بسیار مفید است.
هرگز در هنگام سحری، ماهی نخورید و کلاً گوشت‌های سرد را مصرف نکنید که عامل ضعف هستند؛ از غذاهای شکم پرکن، حجیم و فیبری مانند کاهو، میوه و آب میوه در سحری تناول نکنید بلکه از مرباها استفاده کنید؛ غذاهایی که هنگام سحر می‌خورید همگن باشند و اصلاً خوراک‌های خام و پخته را با هم میل نکنید.
کسانی که مبتلا به دیابت هستند می‌توانند هر شیرینی فراوری شده با عسل یا توت را در سحر میل کنند؛ در مورد عسل مانند مربا با عسل، کمپوت با عسل، شربت و حلوا با عسل و حتی فسنجان با عسل؛ در مورد توت مانند توت، شیره توت، حلوای توت و مربای توت.
خوردن خیلی از خوراکی‌ها همراه هم مضر است و همواره اطبا و حکما این نوع خوراکی‌ها را منع کرده‌اند از آن جمله است: مصرف شیر با میوه، ماهی با ماست، ماست و گوشت و خربزه با عسل، انگور و کله پاچه، سرکه با حلیم، چای با هندوانه.
بعد از سحری، خواب ممنوع است؛ قدما بعد از سحری بیدار بوده‌اند و فعالیت می‌کردند زیرا باید قبل از خواب مطمئن بود که غذای تناول شده از معده به روده گذر کرده باشد زیرا که معده انسان بر خلاف روده در موقع خواب رفتن از فعالیت باز می‌ایستد و غذای مانده در آن عفونت می‌کند یا می‌گندد و علت طعم بد دهان یا آروغ بد بوی صبح‌گاهان همین امر است.
در وعده سحر، غذایی که به راحتی می‌گذرد، مصرف کنید مانند حلوا ارده عسلی، ارده عسلی، نمک، آب سالم، نان سالم.
چای را ترک کنید چرا که مرکز تشنگی را خفه می‌کند و این خود هلاکت بی‌صدا به دنبال دارد؛ با توجه به تحقیقات در زمینۀ چای و ممنوع کردن آن باید متذکر شد که این چای جزو چای‌های ایرانی نبوده است و بسیاری از فرآورده‌هایی را که در فرهنگ و سفرۀ ما وارد شدهاند، رد شده و مصرفشان ممنوع است.
از همه مهم تر آنکه حافظین صحت و تندرستی در هنگام افطار هرگز آب یخ نخورند؛ البته محرورین مخصوصاً کسانی که با مصرف آب خنک اشتها می‌یابند می‌توانند بعد از افطار با نمک آب خنک بنوشند؛ باید توجه داشت که حتی آب جوش هم مضر است چون حرارت معده را بیشتر می‌کند.
شروع افطار با نمک سالم طبیعی که در شرایط تجزیه قرار نگرفته تا املاح مهم چون پتاسیم خود را از دست دهد، آب جوشیده ولرم که اخلاط فاسد را دفع کند و بعد خرما بسیار خوب است و توصیه می‌شود.
در پایان غذا نیز مقدار بسیار کمی نمک بخورید البته امام صادق (ع) هم می‌فرمایند: "خرما و حلوا معده و جگر را پاک می‌کند و سر درد را از میان می برد"
منبع: تسنیم
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.