کارشناس آزمایشگاه کنترل مواد غذایی و بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد در برنامه رادیویی" زندگی جاریست " که به صورت زنده از رادیو جهانبین پخش شد ضمن تشریح کاربرد انواع پلیمرها در صنایع غذایی در خصوص خطرات ناشی از مصرف نوشیدنی های داغ در لیوانهای یک بار صرف شفاف هشدار داد.
به گزارش بهداشت نیوز، خانم مهندس منصوره معمارزاده کارشناس ارشد شیمی آزمایشگاه کنترل معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد که میهمان تلفنی برنامه زنده رادیویی زندگی جاریست از رادیو استانی جهانبین بودند کاربرد انواع پلیمرها در صنایع غذایی را تشریح کردند. مهندس معمار زاده در این گفتگوی تلفنی با توجه به گستردگی استفاده از ظروف پلیمری در جامعه بر لزوم افزایش آگاهی مردم در خصوص نحوه استفاده از ظروف پلیمری و باید ها و نبایدهای استفاده از آنها تاکید کردند. ایشان افزودند: آنچه مسلم است همگی پلیمر های مورد استفاده در صنایع غذایی باید FOOD GRADE باشند به این معنا که استفاده از آنها برای بسته بندی مواد غذایی مجاز باشد و به سلامت مصرف کننده آسیب نرساند .
معمارزاده خاطرنشان کردند: پلیمرهای مورد استفاده هم به لحاظ ایمنی و هم به لحاظ حفظ کیفیت مواد غذایی باید از انواع پلیمر متناسب با ماده غذایی تهیه شوند چرا که در صورت استفاده از پلیمرهای نامناسب پدیده مهاجرت آلاینده های شیمیایی مانند مونومرهای مضر، فلزات سنگین، بیس فنل A و ... به داخل ماده غذایی اتفاق خواهد افتاد که خطرات بالقوه ای را برای سلامت مصرف کننده ایجاد خواهد کرد ضمن اینکه باعث ایجاد بو و طعم نامطلوب در ماده غذایی خواهد شد. ایشان تصریح کردند: در کشور ما معمولا از ظروف پروپیلن و پلی استایرن استفاده می شود که ظروف از جنس پلی پروپیلن معمولا مقاوم تر هستند و شکنندگی کمتری دارند اما ظروف پلی استایرن به سه دسته تقسیم می شوند:
۱- ظروف و لیوان های شفاف و شکننده : که صرفا باید جهت مصرف نوشیدنی های سرد استفاده شوند در غیر این صورت با خطر مهاجرت مواد شیمیایی از محل شکستگی به داخل نوشیدنی و آسیب به سلامتی مصرف کننده مواجه هستیم.
۲- ظروف پلی استایرنی مات : که از آنها می توان برای مصرف نوشیدنی های تا دمای زیر ۷۰ درجه سانتیگراداستفاده کرد.
۳- پلی استایرن های فوم : که به دلیل دمیده شدن گاز هگزان داخل آنها حالت پف کردگی پیدا کرده اند و خطر مهاجرت گاز هگزان محبوس شده از بسته بندی در مواد غذایی با دمای حدود ۲۰۰ درجه وجود دارد. مهندس معمارزاده در پایان این گفتگوی تلفنی چند نکته را به شنوندگان گوشزد کردند:
۱- هرگز از ظروف پلی استایرن شفاف برای نوشیدنی ها و غذاهای داغ استفاده نشود.
۲- ظروف یکبار مصرف کاغذی صرفا جهت نگهداری و مصرف مواد غذایی داغ در کوتاه مدت مورد استفاده قرار گیرد.
۳- از نگهداری ظروف پلیمری حاوی مواد غذایی چرب به مدت طولانی در معرض نور خورشید و دمای بالا خودداری شود چرا که پدیده مهاجرت مواد شیمیایی به داخل ماده غذایی تسریع می شود.
۴- ظروف آب معدنی، نوشابه ها از جنس پلی اتیلن ترفتالات هستند که در ساختمان خود استالدئید محبوس دارند و یک بار مصرف هستند و باید پس از استفاده دور انداخته شوند.
۵- حداقل ۲۰۰ سال طول می کشد تا ظروف پلیمری در طبیعت تجزیه شوند پس بهتر است جهت حفظ محیط زیست ظروف گیاهی زیست تجزیه پذیر مناسب که در کمتر از ۲ ماه در طبیعت تجزیه می شوند جایگزین ظروف پلیمری گردند.
۶- بهترین ظروف برای نگهداری آب داخل یخچال ظروف شیشه ای هستند و نباید از ظروف پلاستیکی در این زمینه استفاده کرد.
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.