کد خبر: 55940
ف
 اهمیت نان در حفظ سلامتی
نانى که آرد آن را بسیار نرم سوده و در آن مطلق سبوس نباشد و شسته مانند نشاسته شده باشد خوردن آن مضر بوده و تولید بیمارى‏ها مى‏نماید

به گزارش بهداشت نیوز،  مرحوم دکتر سید جلال مصطفوی کاشانی با عنوان «ارزش نان» که در آن به شرح تغییرات روی داده در مورد نان در سیر تمدن بشری و مضراتی که از این طریق به نوع بشر وارد شده پرداخته اند

«بدون استثنا، تمام اطباى قدیم ایران ضرر نان سفید و بدون سبوس را در کتاب‏ها شرح داده و مردم را از خوردن آن نهى کرده بودند، از جمله در کتاب مخزن الادویه مى‏ نویسد: «نانى که آرد آن را بسیار نرم سوده و در آن مطلق سبوس نباشد و شسته مانند نشاسته شده باشد خوردن آن مضر بوده و تولید بیمارى‏ها مى‏نماید». در تواریخ مذهبى مسطور است که حضرت ابراهیم به سارا فرمان داد سه نوع آرد تهیه کند که هرکدام داراى میزان معینى از سبوس گندم باشد و از اینجا معلوم مى‏ شود که از همان زمان‏هاى قدیم، تأثیر نان سبوس‏دار و بى‏ سبوس را در بدن آدمى مى‏ دانسته‏ اند.

... خلاصه اینکه یک حبّه گندم از مجموعه موادى ساخته شده که وجود تمام این مواد براى خوب انجام شدن اعمال طبیعى بدن لازم است و از این‏ها گذشته نان سبوس‏دار بو و طعمش نیز بهتر از نان سفید است و اگر چند روز بماند طراوت خود را حفظ خواهد کرد، در صورتى که نان سفید خیلى زود خشک خواهد شد. با وجود ضررهایى که نان سفید دارد (چون ظاهرا مرغوب و مشترى‏ پسند است و مردم امروز هم عموما ظاهرپسند بوده و آنچه را که مرغوبیت ظاهرى داشته باشد بدون کوچک‏ترین توجه به ضررهاى آن قبول مى‏ کنند و از طرف دیگر، چون آرد سفید را بهتر مى‏ توان نگهدارى کرد و پخت آن نیز آسان‏تر است و از این راه، به قول دکتر الکسیس کارل، آسیابان و نانوا درآمد بیش‏ترى پیدا مى‏ کنند) به وسیله تبلیغاتى که فروشندگان آن کرده‏ اند همه جا عمومیت یافته است و مصرف‏ کنندگان بى‏ خبر، بدون توجه به نامرغوبى، آن را مى‏ خورند و در نتیجه، در تمام کشورهایى که نان اساس تغذیه را تشکیل مى‏ دهد مردم به سوى انحطاط مى‏ روند.

... همه از میکروب مى‏ ترسند و در بازرسى‏ ها مراقبت شدید به عمل مى‏ آورند تا آبى که براى خمیر کردن آرد مصرف مى‏ شود، آلوده به میکروب‏ها نباشد. در صورتى که تنور نانوایى که حرارت آن از صد درجه متجاوز است، عملا تمام میکروب‏ها را مى‏ کشد ولى فطیر بودن نان با وجود ضررهایى که دارد مورد توجه احدى واقع نمى‏ شود، زیرا هیچ‏کس نمى‏ داند که نان فطیر باعث پیدایش سنگ کلیه در اشخاص مستعد مى‏ شود یا ممکن است حملات آسم را شدت دهد و روى همین اصل است که از فروش نان سفید با وجود مضار بى‏ شمارى که براى آن گفتیم، به علت عدم توجه به این ضررها، جلوگیرى به عمل نمى‏ آید.

... بزرگ‏ترین بدبختى در دنیاى کنونى که باعث هزاران ضرر مالى و جانى براى مردم شده و مى‏ شود این است که تعدادى از کالاهاى مورد نیاز عمومى، اعم از مواد غذایى و نوشیدنى یا مواد مصرف کردنى و دارویى که زیان آن‏ها امروزه محرز شده جزء زندگى عادى افراد بشر کنونى شده و به علت همین امر، سلامتى مردم کاملا مختل شده است. تعادل مزاج‏ها بر هم خورده و بدن‏ها روز به روز حساس‏تر و استعداد بروز بیمارى‏ ها بیش‏تر و عده امراض در جوامع بشرى روزافزون شده است و بدبختى بزرگ‏تر این است که دولت‏ها قدرت کافى براى جلوگیرى از فروش این کالاها و مبارزه با فروشندگان آن‏ها را ندارند.»

 

منبع: سایت جامع طب سنتی ایران


مرتبط ها
ارسال نظر
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.